雑穀米と一緒に炊くとパサパサになってしまいます！

質問

雑穀米と白米を一緒に炊いてもパサパサしてしまいます。
水の量を多くしたり、雑穀米の量を減らしてみたり・・・けどパサパサになってしまいます。
よく冷めてもモチモチでおいしいと言いますが冷めるとカチカチでお弁当には不向きです。
どなたかモチモチにしあげる方法を教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.2

urusonpo12 · ベストアンサー

ＮＯ．１の方とは逆の発想ですが・・・

白米はいつも同じ銘柄のものを食べていますか？
我が家は15穀米を白米に適当に混ぜて食べているのですが、白米によって全然モチモチ感が違います。

我が家は、1つの銘柄にこだわってないので、色々な銘柄（価格もバラバラ）の白米を食べているのですが、お米によって雑穀米を混ぜた時の炊き上がりのモチモチが全然違います。
何度炊いてもパサパサした炊き上がりだったのが、白米を変えたらモッチモチになったりします。
白米を変えてみてはどうでしょうか？

もしくは、お酒やみりんを少し足すと多少パサつきはなくなるかと思います。

お礼

ご回答ありがとうございました。

白米でモチモチ感が変わるとは知らなかったです。

けど白米を20キロ買ったばかりなのでなくなったら変えてみます。
それまではお酒、みりんを入れて様子をみてみますね。

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

雑穀米というか16穀米ジプシーになったことがあります
いろいろ試してみて家のご飯にはこれが合うという雑穀が必ずあります
メーカーによってはナニをしてもぱさついたり
硬かったりというのが有ります
今はこの七福米に落ち着いているんですけど
http://www.e2soft.net/kusatu-meisan/index.php?main_page=product_info&products_id=107
ご参考までに

お礼

ご回答ありがとうございました。

我が家が買ったのは1キロで約1200円の雑穀米です。

以前買った時はすごくモチモチしてたんですが今回はパサパサです。

いろいろ雑穀米を試してみたいと思います。