発芽玄米＋雑穀＋白米で炊いたらまずいですか？

質問

健康のために発芽玄米と雑穀を買ってきました。
本当は玄米オンリーが良かったのですが、水につけておかなくてはならないようで、忙しくて時間が取れそうにないので諦めました。

そこで、欲張って発芽玄米と雑穀と白米を一緒に炊いたら栄養も高くなるのでは？と浅はかな考えをおもいつきました。

でも調べてみると玄米と雑穀は相性が悪いと出てきて、それなら発芽玄米もダメなのかな？と…

もしお分かりの方がいらっしゃいましたら回答お願い致します。

回答No.2

noname#237141 · ベストアンサー

うちは混ぜてますよ。

雑穀というよりも麦ですけどね。
（米粒麦っていう小さい粒のものが売られています。
白米に溶け込んだ大きさなので食べやすいですね）

うちはこのパターンです。白米＋発芽玄米＋麦です。
相性うんぬんは正直分かりません。

注意点は白米以外の割合を欲張って多めにしないこと。
例えば全体で４合炊きたい場合は、
白米３合、玄米＋麦１合ってところです。

白米以外のものの割合が多くなれば
食べにくいし、結局続かないんですよね。

数種ブレンド雑穀は以前試してみましたけど、
食べにくいです。

で、白米以外は水に浸しておくのが
ベターなんですけど、時間のない時は
すぐ炊き始めます。
（まあそれでも１５分～２０分くらいは浸水させますけど）

それと若干水は多目で炊くことです。
炊飯器の性能にもよるのでこのへんは試行錯誤で。
白米以外の割合が少ないと固さもほとんど気になりませんね。

お礼

白米二合、発芽玄米一合、雑穀大さじ５で水に30分浸して炊いたらべちゃっとしてしまいました。白米も一緒に浸したからですね。こちらを早くみていれば…試行錯誤してみます！ありがとうございました。

回答No.1

dondoko4

圧力釜なら、解決します。電気炊飯器では時間もかかるので電気代が馬鹿になりません。家庭に一台圧力鍋（釜）を。玄米ばかりでなくかたくて噛み切れない肉なんか柔くなります。なお、ガス炊きです。水につけなくても、直ぐ炊けます。ちなみに、玄米を精米機にかけて炊いています。圧力釜で白米をたいたら、おかゆになってしまった。

お礼

圧力鍋は持っていますがお米も炊けるのでしょうか？その方が美味しくできるなら一度試してみたいです。おかゆのくだりはすいません、笑ってしまいました(笑)