締切済み

ほうれんそうのごま合え

2003/01/21 15:14

今日コンビにで初めてほうれんそうのごま合えを買って食べました。家で食べるときもゆでたほうれんそうにおしょうゆをかけて食べるくらい。あまりほうれんそうはおいしいというイメージがありませんでした。でも今日食べたごまあえはとってもおいしかったです。ごま合えのおいしい作り方教えてください。

rootbeer7
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料理レシピ
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sunday555
ベストアンサー率33% (40/121)

2003/01/21 19:54 回答No.5

みなさんのお薦めしてるつくり方みんな美味しそうですねーワタシも、時間がないときは練りゴマ使うけどやっぱ、あたり鉢でスリスリしたゴマで作るのが一番！ゴマ和えっていわないけど何時ものおひたしに白ゴマかけて、もしくは指でもむようにかけて食べると、カンタンでおいしいですよ！そこへ胡麻油ちょっと落とすと、またイイカンジ！

kuwachan21
ベストアンサー率28% (49/174)

2003/01/21 17:45 回答No.4

　約１人前の作り方です。　（　“正食と健康を守る会”　という団体が発行している調理本より参照）　１、ゴマ大さじ１杯を、フライパンで炒る。（プチプチ言うくらいまでじっくり）　２、炒ったゴマを、すり鉢で粒が残る程度にすりつぶす。　３、そこに、マヨネーズ小さじ２、オリーブ油小さじ１、だししょう油（薄塩）小さじ１、　　バーモント酢を小さじ2分の1入れて、よく混ぜ合わせる。　４、(3)の合わせ調味料の中に、ゆでて水をしぼったほうれん草（約３分の１把）　　を入れてあえる。　コツは、ゴマをしっかり炒ってよくすりつぶすことと、ゆでたほうれん草は熱いうちに、きちんとギューと水分を絞ってから調味料とあえることです。　そうすれば、ごまの香りのよい、味のしみたおいしいごまあえができると思います。　ほうれん草の量、調味料の味加減は、あなたのお好みで。　☆ほかのゆで野菜、生野菜にも合います。

mimidayo
ベストアンサー率24% (905/3708)

2003/01/21 15:54 回答No.3

ごまペーストを使うと美味しいですよ、出し汁も使う。ゴマペースト４０Ｇ出し汁大さじ２（程度）しょうゆ小さじ２（程度）砂糖小さじ２（弱）を検討に混ぜます。これに茹でたほうれん草を混ぜる。 http://www.tbs.co.jp/hanamaru/medama/011012.html ねりゴマ大さじ５砂糖大さじ２味噌大さじ１醤油大さじ０．５だし汁大さじ５これは味噌を加える作り方ですが、こちらも美味しいです。御試しください。