ほうれんそうとベーコンを炒める際ほうれんそうは先に茹でるのですか？

質問

今日の夕食にしたいのですが、ほうれんそうは茹でずに炒めていいのですか？茹でなくてもいいのなら手間も省けるし水の節約にもなるので、そのまま炒めたいのですが、アクとかでまずいですか？また茹でるとビタミンが流れるとも聞いたことがあるのですが・・・？

回答No.1

aya-pi- · ベストアンサー

茹でなくていいですよ、キレイに洗って（土などついていますから）そのまま炒めてください。

おっしゃる通り、栄養素が減ってしまいますよ。

お礼

お聞きして良かったです！ありがとうございました。

回答No.5

noname#106332

ゆでる必要はありません。
ゆでない分、
ほうれん草はきれいに洗ってくださいね。

それから、ベーコンと、根元部分を先に炒めましょう。
少し火が通ったところで、葉っぱの部分を加えるのがいいと思います。
今の季節のほうれん草は、あまりアクもないと思いますよ。
塩・こしょうの味付けだけでも、充分おいしいと思います。
お役に立てば、幸いです。

お礼

とても参考になりました！調理のコツもありがとうございます。

回答No.4

cwswcm

茹でなくてもかまいませんが、尿路結石などの持病があるならばシュウ酸除去のために下ゆでした方がいいと思います。

最近のものは品種改良でアクのでにくいもの（サラダ用など）が出回っているので気になるようであればそちらを使うといいかもしれません。

お礼

今回はそのまま炒めることにしますが、病気の情報も参考になりました。ありがとうございました。

回答No.3

suzukikun

好みです。（身も蓋もない）
私はへたっていないのが好きなのとゆでると水っぽいので（当たり前か）炒めるのが大変になるのでゆでません。
口当たりが柔らかいのが好きな人はゆでるんじゃないのかな？
今のほうれん草ってアクが少ないからそのまま炒めても大丈夫だと思いますよ。

お礼

私もへたってない方が好きです。アクも少ないそうで安心しました。ありがとうございました。

回答No.2

sucre504

ほうれん草を炒める時は、そのまま炒めます。
茹でたらベチャベチャに水っぽくなっちゃいますよ。

お礼

ベチャベチャになったら大変でした。（主人にブーブー言われます）ありがとうございました。