ソルビトールの定性試験法

質問

ソルビトールの持つ官能基の定性試験法を教えてください。

回答No.1

4500rpm · ベストアンサー

ソルビトールの官能基はアルコール性水酸基ですのでその定性試験を調べてはどうでしょうか。

日本薬局方の確認試験では
１．水溶液に硫酸第一鉄試液及び水酸化ナトリウム溶液を加えるとき、液は青緑色を呈するが混濁を生じない。
２．水溶液にカテコール溶液を加えよく振り混ぜたあと、速やかに硫酸を加えて振り混ぜるとき液は直ちに帯赤紫～赤紫色を呈する。
３．無水酢酸とピリジンを入れて加熱し、アセチル化し、生成物の融点が９７～１０１℃である。
となっています。試薬、回折など詳しくは日本薬局方か食品添加物公定書を参照して下さい。

お礼

ありがとうございました！とっても役に立ちました。