ソルビトールについて

質問

ソルビトールはショ糖より浸透圧が高い（あまり正しい表現ではありませんが）と聞きました。分子量は同じぐらいなのに、なぜ浸透圧が違うのでしょうか？

回答No.1

elpkc · ベストアンサー

分子量は、
ソルビトール182.17
ショ糖342.30
単糖と二糖で違うからでしょ。

お礼

初歩的なミスでした。ご指摘ありがとうございました。