ブロッコリーの食べられる部分(調理出来る部分)

質問

いつもブロッコリーは下湯でをしているのですが、どーしても硬い部分があったり、酷いと筋みたいな感じで繊維が全然食べられない(口に入れてから出す・・・きたなくて済みません）時があるのですが、ブロッコリーのこの部分はやめておいた方が無難・・というのがあれば教えて頂けないでしょうか？因みに、私も下の根元ギリギリ部分は薄く切り落としています。

よろしくお願いします。

回答No.1

ZRT · ベストアンサー

購入される時に産地の確認はされていますでしょうか
輸入物で有れば足の部分は硬いので　やめておいた方が無難です
国産でしたら根元ギリギリまでOKですよね
見分け方（表示して居ない？）としては
傘の部分の外側が綺麗か荒れているかで判断出来ます
国産は真空（減圧）で輸送されますが、輸入物は冷凍で輸送される為
氷焼けを起こす分、茹でても繊維質の残り感が感じられる様ですね

お礼

早速の回答ありがとうございます！
なるほど、そういう訳だったんですね！！
確かに、今日食べて繊維が残っていたのは特売品で100円で外に出ていたんですが表示はなかったです・・・きっと輸入のものなんですね～。。
やっぱり安いものは注意が必要、そして産地の確認は大事ですね。
見分け方も慣れないと分かり辛いかも知れませんが、今度から買わない時でも注意して見て行こうと思います＾＾
大変良い事を教えて頂きました。ありがとうございましたm(_ _)m

回答No.4

morino-kon

テレビで、イタリア料理店のまかないとして、
ブロッコリーの茎を刻んだものとベーコンを具にしたパスタを作ってました。彩りも良く、美味しそうでしたよ。

お礼

ブロッコリーとベーコンの炒めたものは美味しいですよね＾Q＾
パスタ、更に美味しいそうｖ今度やってみます！！
どうもありがとうございました。

回答No.3

te12889

我が家の場合、基幹部分（軸の太い部分）は、長さ2cm×1.5mm角ぐらいの細切り（千切り？）にしてもやしの代用にしたり、薄い輪切りにして炒め物の具材にしたりしています。

使わない部分は、質問者様同様、根元の水気のなくなった2mmぐらいの部分だけですね。

お礼

もやしの代用ってナイスアイディアですね～＾＾
全部使えれば無駄がなくて良いですよね！
ありがとうございました。

回答No.2

k-naoto

我が家（私）の場合、固い部分を選り分けて切り落としています。
茎部分は、根付近と表皮は茹でても柔らかくならないので、芯だけ残してバツンバツンと削ぎ落とします。
花部分の茎もたまーに固いときありますんで、固いな～と思ったら迷わず切り落とした方がいいですよ。

切り口が緑色してる場合は大概固いので、迷わず切り落とした方が美味しく食べられるかと思います。

お礼

ご回答ありがとうございます＾＾
茎部分の根元と表皮、切り口の緑色の部分は注意した方が良いですね。
とても参考になりました！