ブロッコリーについて

質問

一人暮らしして早3年目ですが、初めてブロッコリーを買いました。
実家にいた時は親が作ってくれたのでどうやってるのか気にもせず。
そこで聞きたいのですが、鍋でぐつぐつ煮ちゃっていいのでしょうか？それとも蒸すような感じがよいのでしょうか？時間もどれくらいですか？
それと、でっかい房ごと買ってきたのですが、どこまで食べれるのでしょうか？下のごつい房まで食べても平気なんですかね？

回答No.3

moe-mm · ベストアンサー

ブロッコリー大好きです。
茎の部分は皮をむいて、アスパラガスのようにして食べています。

ふさの方は、適当な大きさに分けて塩を少し入れ沸騰したお湯で
２～３分ゆでます。
時々取り出して、少し食べて硬さを確認します。
ざるにあげてから、余熱で柔らかくなるため少し硬いかな？くらいで
上げたほうがいいです。

茹でたら、ザルにあけてそのまま放置します。
（水にはさらさないで下さい）

私は茹でた房のほうは、豚肉のしょうが焼きをのせて食べるのが好きです。
たっぷり食べれるので多めに茹でて下さいね。

ブロッコリーは体に良い葉酸をたくさん含んでいるのでいっぱい食べましょう！
とっても体にいいんですよ！

参考URL：

http://sapuri-japan.co.jp/yasai/burokori.html

お礼

水にさらしちゃだめなんですか。どうもです。
塩入れるのってパスタみたいですね。
料理のバリエーション増えそうですし、体にいいなんて一石二鳥ですね。

回答No.2

renton

あまり長く煮込むとやわらかくなりすぎてしまいます。適度に煮込むなら問題ないと思います。
ゆでてサラダにしてもいいですし、お肉などと一緒に醤油で軽く煮るなど色々あると思います。

芯のほうも食べられます。
ゆでて細かく切って煮てもいいですし、生のままスライスしてサラダにしてもいいと思います。

お礼

そうですね、適度のメルクマールとかないんですかね？
ほぉ。芯も大丈夫ですか。捨てるのもったいないですし。

回答No.1

FlyingAce

電子レンジで調理することもできます。
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2005q2/20050601.html

ゆで方も含めて、ブロッコリーのブルーチーズパスタの作り方。
http://www.110831.com/vege_recipe/60burokkori_pasta.htm

お礼

あえて電子レンジ使うこと無いです。
ブロッコリーはいろいろ使えて便利ですよね