ブロッコリー

質問

ブロッコリー、私はつい最近まで上側のふさふさ(？！)した
小さい花みたいなのがいっぱいついたところだけを食べるものだと思っていました。
が、たまたま話していたら株？下の茎？の部分がおいいしいという事を言われ、実際食べてみたらおいしかったのですが、つけ合わせなんかにも株の部分はでてこないし、料理レシピでも株の部分を～というのは
見たことありません。
みなさんはどうですか？
株の部分を食べる方はどのようにして食べられますか？

回答No.5

morinohara · ベストアンサー

普通にゆでてマヨネーズをつけて食べています。
（ つけ合わせなんかにも株の部分はでてこないし ）と、ありますがレストランなどでは普通ブロッコリーは中国産の冷凍野菜を使用していることが多く、「株」の部分ははじめから取り除かれていて、花の部分とその下数センチくらいのところまでを一口大の大きさに裁断されているのです。
（スーパーや八百屋で普段我々が目にするような、ゴロっとした固まり状のブロッコリーをゆでて切って使用するレストランというのは、かなり高級な店か、あるいはブロッコリーをそれほど大量に使用しないか、または冷凍野菜の搬入経路なり冷凍野菜そのものの存在を知らないかのいずれかだろうと思います。）

お礼

回答ありがとうございます。
なるほど、冷凍物を使っているのですねぇ。
スーパーにも冷凍食品コーナーにブロッコリー売っていますね。
上の部分のみになったのが。下は工場で捨てられちゃうのかな・・・
もったいない・・・なんて、つい最近までは捨ててた私ですが思ってしまいます。

回答No.8

MRT1452

ブロッコリー/カリフラワー好物です。
自分もNo7の方同様、テキトーにざくざく大きく切って、
茹でて、マヨネーズをつけて食べますね。

キャベツ/レタスの芯やらも子供の頃から食べさせられてきたので、
全然気にしないでがっつきますね。

全然関係ないですが、キュウリの両端取ってあとは切らずに水洗いしただけで、塩orマヨネーズでがっつくっていうのも好きですね。

母からは呆れられてますが。
でも、芯等を食わせてた張本人は母ですから（笑

お礼

回答ありがとうございます。
シンプルでおいしいですよね。
私の母親は・・・そもそもブロッコリーを調理してもらったのを
思い出せません＾＾；野菜好きじゃないひとだからかな＾＾；

回答No.7

noname#43318

ブロッコリー好きの男ですが

買ってきて、ちょい洗って
適当に手でちぎってお湯にいれます、何も残りません
ざるでとって、マヨネーズかけてガブガブ豪快に食らいつきます！

皆さん上品ですね～。

お礼

回答ありがとうございます。
やはり、全部丸々食べることができる植物なのですね。
基本的に、私もマヨネーズで食べるのがいちばんすきです。

回答No.6

akihime-ichigo

大抵は茎の部分の皮をむき、短冊切りにして茹でてます。
サラダ、炒め物、スープ・・・何にでもテキトーに使ってます。普通のブロッコリと一緒かな？
特に採れたてが甘くておいしいんですよ。私は家庭菜園をやっているので、採れたてなら調味料なくても大丈夫です。

お礼

回答ありがとうございます。
家庭菜園でブロッコリーできるのですか？！すごいですねぇ。
取れたて食べてみたいです

回答No.4

noname#21015

茎の部分は、小さく切って味噌汁の具にしたり、炒めものや、卵サラダに入れています。

お礼

かいとうありがとうございます。
味噌汁にもいれたりするのですね。
こんどためしてみたいです。

回答No.3

domaine-espoir

こんにちは。

株？下の茎の部分は、
うすく縦長に切ってから炒め物の具のひとつにしたり、
上の部分といっしょに大きめに切って、
塩茹でした後にマヨネーズやドレッシングでそのまま食べたり、
シチューやカレーの煮込み料理に食べる直前に加えて、使っています。
茹で過ぎないくらいの固めが好きです。

回答No.2

noname#19612

自分は汁物に入れるか、炒めものに入れちゃいます。
ついでにって感じです。
量もそんなにないし、メインにはならないんですよね。

お礼

回答ありがとうございます。
あまり料理番組で見かけないのはその性でしょうか。

回答No.1

ebihunyai

茎で一番好きな食べ方はカリカリぺーコンと一緒にいためたもの。
基本的にブロッコリーは花のような部分も茎も同様に食べてます。

お礼

回答ありがとうございます。
全部食べる方が多いのですね。