ブロッコリーの葉以外の根の部分っていつも捨ててるん

質問

ブロッコリーの葉以外の根の部分っていつも捨ててるんですが
みなさんはたべてますか？
また良さそうな調理法ありますか？

回答No.7

sailor

ブロッコリーもカリフラワーも軸というか茎の部分は固い部分の皮をむいて長さ五センチくらいに切ってから繊維に沿って細切りにします。後はベーコンやソーセージ、残り物の野菜などと共に炒め合わせて塩コショウでさっと味付けして洋風きんぴらにしたりしますね。好みでニンニクを利かせたりしてもいいし、少し多めの油にニンニクをじっくり炒めて香りを出して豆板醤と甜麺醤を入れて香りが立つまで十分に炒めて、そこに豚ひき肉を入れて肉がポロポロになり肉汁が十分に出るまでよく炒めて、後はブロッコリーやカリフラワーの茎を上と同じように切ったものを入れて炒め合わせ、醤油で味を調えたらピリ辛のおつまみの出来上がりです。

ブロッコリーでもカリフラワーでもそうですが、花の部分よりも軸の部分のほうが甘みも強く味も濃いので捨ててしまうのはもったいないですよ。

回答No.6

ootemon

捨ててます。
一人暮らしなので茎まで食べるような工夫はしてません。

回答No.5

noname67

ゆでた後、適当にスライスしてサラダや炒め物に使うか、冷凍保存してました。
しかし他の食べ方はないか...とある日レシピ詮索してみた処、
「ブロッコリーの茎と桜エビのかき揚げ」なるものを発見。
試してみたら、すっごく美味しかったです。

小麦粉に冷水を加え、適度なゆるさになったら
茹でた後にスライスしたブロッコリーの茎と桜エビ（100円ショップで購入）
を適量あえて、油で揚げるだけ。

茎の青臭さがなく、食感も良く、メインのおかずに変身しました。

回答No.4

noname#212113

皮は固そうならむいて、クリームに合うので、茹でてシチューやグラタンに入れると美味しいです。
お味噌汁の具でも美味しいよ。

回答No.3

Zling

今日(21日)ちょうど茹でたブロッコリーを食べた所です。もちろん茎の部分も茹でたものです。

回答No.2

muuming2001

食べるのは花芽の部分ですよね？

茎も湯がいたり、小さくして炒めたりして食べます。
キャベツの兄弟なのでキャベツ的に調理すれば美味しいです。

回答No.1

galaxy5459

根というか茎の部分ですよね

食べますよ
外側の硬い皮は切り剥いて、中身を適当な大きさに切って、本来普通に食べる部分（花）と一緒に茹でて、普通にマヨネーズつけて食べます
少し火が通るのに時間がかかるので、30秒くらい早めに入れて茹でます

普通に食べる部分よりも美味しいので、買う際は茎が太いのを選んでいます