だし汁って？

質問

超料理初心者です。

よく料理の材料に「だし汁100ｃｃ」とでてくるけど
なんですかこれは？

家には粉のほんだしがあるのですがこれで代用できますか？
粉+水でだし汁が出来上がりますか？
その場合どれくらいの割合なのでしょうか？

よろしくお願いします。

回答No.1

narunaru23 · ベストアンサー

ほんだし１袋に対して水の量が記載されていませんか？
分量とおりに作ってそこから100cc取り分ければいいと思いますが、
多分慣れてきたら目分量で味見てこれくらい？とか
はかると思います。

私は、昆布と鰹で出汁をとりますが、その量もこれくらい？
って感じでいい加減です。
とりあえず一度分量とおりに作ってみられて、
味見して味を覚えておくと今後目分量の目安になると思いますよ。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.2

fitto

普通の家は、粉のほんだしで代用しています。
水１００ＣＣ（カップ　１／２）に対し、ほんだし　小さじ　１／４が目安です。

レシピはまずだし汁を入れと書いてありますが、ほんだしを使うときは、料理の最後の方で入れた方が良い味になります。

お礼

大変参考になりました。ご回答ありがとうございます。