玉子焼き だし汁について

質問

このように、材料にかいてある、だし汁大さじ3は、

水に溶かした？状態のことなのでしょうか？？
それとも、粒のまま、いれて
全部の材料と混ぜてしまっていいのでしょうか？

だし汁について　いつもわからくて、、
水大さじ3　だし（粒の）大さじ2

などと書いてあるレシピなどは理解できるのですが(;>_<;)

回答No.2

sukkyanen · ベストアンサー

私が使用してる細粒出汁には、600mlの水に小袋1/2（4g）とありますので、
その割合のだし汁大3のことです。
だし汁大3の為だけに600mlも作る訳にいかないので適当です。
でも、その適当がきっと分からないんですよね？

一回600mlでだし汁を作って、舐める。
その味を覚えて、だし巻きに使う時に大3の水に細粒出汁を少しずつ入れて味を確かめる、というのはいかがでしょう？

あるいは、失敗覚悟で、本当に適当にだし巻きを作ってみる。
しょっぱかったら次から加減すれば良いでしょう。

料理も場数です。何回も作って美味しい加減を覚えましょう。
頑張ってね。

お礼

ご回答有難うございます！
味見、大切ですよね！！！
当たり前のこと　できていませんでした！！
たくさん作って、自分なりに
自信のレシピにできるようにがんばりますヽ(；▽；)ノ！！
ご回答有り難うございます！

回答No.3

noname#222558

料理のレシピに記載されて居る分量はあくまでも目安です。No.2の方もコメントされていますが、味を確認して後は自分の好みにあわせてだしの素等の分量を増減して下さい。テキストあくまでも、目安を記載されて、居ます。

お礼

目安、、なるほど、、
そこまで細かくこだわらなくていいのですね、、！
どうしても　きちんと作りたい！と
こだわってしまいがちでしたヽ(；▽；)ノ
これからは味見などして、
アレンジしたり　自分のものにできるように
がんばります(^○^)！！
ご回答有り難うございます！

回答No.1

mshr1962

>このように、材料にかいてある、だし汁大さじ3は、
水に溶かした状態になりますね。粉で大さじ3だと多すぎます。
大さじ=15ccですから、3杯で45ccで、粉末出汁だと
1カップ(200cc)当たりの分量が記載されてるはずなので、その1/4弱の量が正解でしょう。
味の素のほんだしは300ccに2g（小さじ2/3）なので45ccだと1/7なので0.3gですね。
この場合、150ccに1g（小さじ1/3）にして、余りを別の料理に使う方が良いかもしれません。

お礼

詳しく、ありがとうございます！！
なんとなく、わかったきがします！！
ご回答有り難うございます！！
頑張ってみます！