コロ（鯨肉）の料理法について

質問

コロ（鯨肉の乾燥させたもの）の料理法を教えて下さい！
おでんなどに使うのは知っていますが、その他には何か料理法がないのでしょうか？
たくさんの料理法を教えてもらいたいです。

回答No.2

Rikos · ベストアンサー

＊コロと大根の煮つけ
おでんと似たかたちですが、味にコクが出て美味しいです。
味付けは、普通の大根の煮つけと同じです。

＊胡瓜もみ
コロをボイルして細かく切ってから、きゅうりの塩もみしたものと和えます。

＊ハリハリ鍋
http://ww7.tiki.ne.jp/~yosizen/tabekata/tabekata.htm

昔、祖母がお味噌汁に入れていた記憶があります。

お礼

たくさん教えてくださって、ありがとうございます！
アドレスまで調べてくださって…。
本当にありがとうございました！！

回答No.1

RINGO-TAMA

コロを使った料理というと、ハリハリ鍋ですね～♪
といっても、10年くらい前、京都の知り合いの家で何回か食べたのが最初で最後なので、自信ないんですけど、とってもおいしかったという記憶をもとに思い出してみますね。

まず土鍋に、こんぶだしと薄口醤油、酒、みりん等で、うどんすきのようなだしをはります。
次に、もどしたコロと水菜（京菜）を入れて、煮ながら食べます。大根や人参の千切り（水菜に合わせて細く）も入ってたかも？

水菜は煮えばなをシャキシャキ感があるくらいで食べますので、それがハリハリ鍋の名前の由来らしいんですが、よく煮えて味が染み込んだものもまたおいしいです。

コロの代わりに豚肉やお揚げを入れたり、豆腐やきのこを入れてもおいしいと思います。

お礼

詳しく教えてくださって、ありがとうございます！