鯨肉の調理方法？

質問

先日、姉夫婦から冷凍した生の鯨肉を２パックいただきました。
が、どう料理していいものやら・・・。
焼くのは固そうなので(姉宅で体験したそうで)、やはり煮るしかないのでしょうか。
圧力鍋で煮れば柔らかくなるんじゃない？といわれましたが、ただ煮て食べるだけというのもつまらないので。
何か柔らかく美味しくいただくレシピなどはないでしょうか。
一応調べたんですが、いまいち「これ！」って言うものが見当たらなくて・・・。

また、主婦代理に就任したばかりで台所に詳しくないのですが、鯨肉を圧力鍋で煮る場合、何分くらい加圧すればいいものなのでしょうか？
よろしくお願いします。

回答No.1

icemankazz · ベストアンサー

どうもこんにちは！

そのまま刺身やタタキで頂くか、定番の『竜田揚げ』や『ハリハリ鍋』なんかがお薦めです。

解凍方法とレシピは↓こちらで
http://www.c-studio.net/fujino/recipi.htm
http://www.navitown.com/kuzira/harihari.html
http://www.geishoku-labo.co.jp/recipe/

圧力鍋を使ったレシピはヒットしませんでしたが、15～20分も煮込めば充分だと思います。

ご参考まで

お礼

ありがとうございます！

解凍方法まで教えていただいて、大変参考になりました。
自分が苦手なため魚系自体あまり調理しないので、解凍にこれほど時間がかかるとは予想外・・・。
ハンバーグ美味しそうですね。
ソースも家にあるもので作れるし、明日はちょうど挽肉と玉ねぎが安い日なので(笑)試してみます。

補足

今日、１パック使って煮込みハンバーグにしてみました。
筋が多くミンチにするのが大変で、大きなミンチになってしまったので固い部分のあるハンバーグになってしまいましたが、全体的には良く出来たと思います。
臭みは想像してたほどはなく、味が良かったので美味しく食べれました。

ありがとうございました。＾＾

回答No.2

nakagori

最高の食べ方は半解棟にして生姜醤油で刺身にして食べます。
ただし、これは酒の肴ですからおかずにはなりません。
おかずにするなら、生姜焼きか竜田揚げです。
生姜焼きは、醤油におろし生姜を加え、その中に鯨の切り身を漬け込みます。そのあとフライパンなどで焼きます。
竜田揚げは竜田揚げ粉がありますので、それをまぶして油であげればよし。
捕鯨禁止になってからは流通する鯨はミンク鯨が多かったのですが、最近はながす鯨なども出回っています。美味しいです。
おっと忘れていました。南蛮漬けにしても美味しいですよ。

お礼

生・・・ですよね。
父は平気なんですが、私が刺身全般・生ものがダメなのであまり作る勇気は出ないかも・・・です。
竜田揚げは竜田揚げ粉というのがあるんですね。知りませんでした～。
油・・・油って無駄に大きいし高いのでマヨで代用してるんですが、やっぱり調理には何かと油が出てくるのですよね。
やっぱり油は必要ですね・・・。
流通している鯨の種類が違うとは全然思いもしませんでした。もらった鯨肉のパックにも何鯨か書いてるものなのでしょうか。

色々教えていただき、ありがとうございます！