お勧めの雑炊、教えてください

質問

お勧めの雑炊、を教えてください。
作り方も教えてくださるとありがたいのですが・・・

回答No.3

nyagonyagonyago · ベストアンサー

こんにちは。
雑炊おいしいですね。
私は鍋のあとの雑炊が好きで、寄せ鍋をした後、次の日とかにも雑炊を作ります。
寄せ鍋の残りをザルとかで漉して、出汁だけを使います。
無い時は、普通に出汁をとって、塩と薄口醤油で味付けしますが。
そこに細めに切った白菜を入れて、少ししんなりしたらご飯を入れて、お好みで煮ます。
焼いた鮭（安い時に買って焼いてから冷凍しておくのですが）の身を荒めにほぐして、雑炊に入れます。
最後に溶き卵でふわっととじて、出来上がり。
鮭はあらかじめ焼いて火を通してあるので、意外に簡単にできます。
鮭の塩加減によって味を調節、薄めの味付けにして、大きめのほぐし身の鮭の塩味を楽しみながら食べるのもおいしいです。
良かったら試してみてくださいね。

回答No.2

noname#16182

こんばんは。
私の母から伝授された和風雑炊があります。
食欲がないときとかに良く食べます（*^_^*）

材料は、鶏肉としょうが(少々)、しいたけ、野菜は冷蔵庫に余ってるものでOKですが、根菜よりも葉物がおススメです。
作り方は簡単で、鶏肉は一回お湯にくぐらせて余分な油を取り、出汁をとったところに(昆布出汁が特においしいです)しょうがを入れ、材料も入れます。少しコトコト煮て、しいたけや鶏肉の旨みを出します。葉物は最後に入れたほうが良いです。そこにご飯を入れて、しょうゆ、塩少々で味付けして出来上がりです。
卵やねぎを入れてもおいしいです☆しょうがをあんまり入れると、辛くなってしまうのでご注意を。
鶏肉は、ササミにするとヘルシーさが増します。

鶏肉としいたけの香りがふわっと広がってとてもおいしいですよ☆参考になればいいです。

回答No.1

oh-kiku

洋風な雑炊で、リゾットに近いかもしれませんが、簡単な1点をご紹介します。
鍋にシメジ・缶詰めのコーン（粒のもの）・1センチ角位に切ったベーコンをそれぞれお好みの分量で入れ、さらにご飯・砕いたコンソメ・水を入れて火にかけます。シメジに火が通ればＯＫです。火からおろす前に味をみて、味加減は塩を入れて調節してください。