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この時期は美味しいですよね、雑炊 !
本当に寒い毎日となりましたね。 そこで皆さんのご家庭で作っている自慢の雑炊教えて下さい。 どんな具で作っているとか、お薦めをお願いします。 寒いので雑炊を作ってみようかと思っていますので。 土鍋は一人用のサイズのものを使用します。 ちなみに私が好きなのは牡蠣を入れて作る雑炊は好きです。 https://www.youtube.com/watch?v=ywioOuo41I0
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明けましておめでとうございます。 『生姜雑炊（鶏出汁）』 絹さやは好きじゃないのでネギを使います。 ちくわやかまぼこの代わりにカニカマを使います。 カニカマは普段から多用します ^^； http://wol.nikkeibp.co.jp/article/column/20121122/140181/?P=2 『なめこ雑炊』 後は彩りを考えて野菜を。 http://allabout.co.jp/gm/gc/402828/ 『さば雑炊』 http://www.food.maruha-nichiro.co.jp/recipe/recipe.php?c=1707 『もずく雑炊』 作ったことはありませんがちょっと興味あり。 ヘルシーでよさそうです。 http://tabels-net.jp/recipe/utaki/%E3%82%82%E3%81%9A%E3%81%8F%E9%9B%91%E7%82%8A.html あとは『もやしとシナチクたっぷり雑炊』が美味しいです。
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- ミッタン（@michiyo19750208）
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まずは昆布だしの水炊きに何でも入れる ↓ 具がなくなったところでごはんを水洗い ↓ とき玉子を流し込みねぎをパラパラ 牡蠣はすでに食べています
お礼
こんにちは。 あ～なるほど牡蠣は先に食べてますか(笑) 昆布だしを使うんですよね、これは私も同じです。 このご飯を洗うって、今回サイトを色々見て初めて知ったんですよ(笑) みんなそうなんですね、これ知らなくて恥ずかしいです。 溶き卵を入れる時は、穴の空いたおたまを使って流し込むって載ってました。 見てたらなるほどね、そういう使い方があったって改めて思いましたからね。 ねぎも定番でしょうか、あんまり好きじゃなくて(笑) 楽しみながら一人雑炊作ってみたいと思います。 ご回答、ありがとうございます。
こんばんは 土鍋は９号で３～４人用使ってます 人数によっては２つ使います 今は残業でできないんですが 去年までは冬になると後輩が毎日やってきて作ってやってました 具は 卵、キャベツ、人参、ネギ、カニカマ、餃子、油上げ、うどん で 麺つゆ、を使って始めは作ります。 で 程よく具を残して、ご飯と卵を入れて、煮込んだのがサイコー に美味いんです、子供にも好評でしたねー 市販のバーモンドカレーと麺つゆ、で作ったカレー煮込みうどん を上記具材で作ったものと日替わりで食べてました。 カレーの時はジャガイモも入れます。 テーブルの上でガスコンロ使ってワイワイやってます。 麺つゆ、は、ダシも効いてて簡単に出来るんですよぉー。
お礼
こんにちは。 作ってやってたということは、回答者様が作ってるんですか ? 後輩の方も、やったね ! って思っているのかも。 具が多いですね(笑) こんなに沢山入れて作った事ありませんから。 この麺つゆっていうのを多分ですが雑炊で使った事無かったんですが 色々と使えるものなんですね。今度買ってこようと思います。 バーモントカレーって具体的なのでいつも作っていらっしゃるのがわかります。 現在私が単身なので一人用の土鍋しか買っていないものですから 具はシンプルなものを入れて今までも作っていました。 本当なら何人かでワイワイ言いながら食べるのが美味しいのですが。 近いうちに麺つゆ買って作ってみます。 ご回答、ありがとうございます。
Stayin-Alive さん。いつもお世話になっています。よろしくお願いします。 ＞この時期は美味しいですよね、雑炊 ! スミマセン…超手抜きで…あるもの入れておしまいで味付けだけですが…淡白かな？ (1)山菜水煮のぞうすい 売っている山菜水煮を大目に入れます。なめこも入れるとまた美味しいです。他には三つ葉とか梅干し、しゃけフレークでも私的良かったです。他に昆布とかの佃煮やとろろ昆布ちょっとをいれたりとか…。野菜除くと全部瓶・缶詰モノで間に合わせ…。 (2)アサリときのこのぞうすい これは昔教えてもらったもので、今見たらこちらでもほぼ同じで紹介されてました。あさりも缶詰とかでも…パックで買って近日中で他の料理やお味噌汁も良いでしょうか？常に具だくさん！ http://cookpad.com/recipe/1685647 それと、トッピングでちょっと重くするとき、おもちを小さ目に切って入れたりもしました。たまご落とすのも良いでしょう（私はたまご苦手なのでこれは出来ない） うちは案外薄味和食系なので、物足りないかもしれませんね。（でも肉食べる時はガッツリいきます） 今度やってみたいのが、何かで以前見たつくね使った雑炊…密かな悩みです。 寒いですネ…ご自愛ください…失礼しました m(__)m
お礼
おはようございます。 これだけ冷え込んでいるので少し温まりたいと思いまして。 基本は冷蔵庫内の整理なんですけどね(笑) 結構本格的に作られるんですね ! 山菜の水煮なんて使った事すらなくて、なめこは良さそうです。 缶詰や瓶詰めのものは楽なので何かないかなと思っていたんです。 サケフレークは他の回答者様も挙げていらっしゃいますね。 いつもはあのサケ雑炊で売っているのを使ってました(笑) 簡単ですし。 >あさりときのこの雑炊 これ美味しそうですね、いつもクックパッドは見たりして挑戦しています。 あさりの水煮缶・・・見た事がないので探してみます。 あっ、タマゴがダメなんですか ? アレルギーあるのかな・・・。 はいはい、つくねを使った雑炊って考えてみても美味しそうです。 まあ楽しみながらこの寒い時期は作ってみますね。 回答者様は熱い時でしょうが(笑) 体調に気をつけて下さいね。 ご回答、ありがとうございます。
- タン タン（@tantantanuki104）
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こんにちは 最近、、、さむぅ～い日が続いていますね。 お元気でしょうか？（笑） 雑炊は美味しいですね～。 鍋をよく食べてます。 ２日のかに雑炊から始まり、、。 ブタしゃぶ、かに鍋（再度）最近は鶏つくね鍋をしました。 もちろん、、雑炊付きです。 雑炊のみ、、は食べないですね～。 七草粥も、、却下されました(^_^;) 魚介を使った鍋の雑炊はほんとに美味しいですね。 ちなみに、、、昆布は沸騰する前に取り出さないといけない、、んですよ。 ぬめりと海藻くささが出てくるので。 ここは基本なのだけど、、、。 最後の最後まで入っていましたね。 料理の先生から言わせると、、、ぶっぶぅ～～～！ですね（笑） 今年もよろしくお願いします。
お礼
こんにちは。 あまりに寒がりな私には酷な毎日なので、雑炊を作ろうかなと。 鍋料理はわかるのですが、〆で食べる雑炊とは違い最初から作ろうと思って。 鍋と別に雑炊をいつも作っておられるのですね。マメですね(笑) 私は一人鍋はあまりしないので、ですが雑炊作るのは楽なので作ろう かなと思ってます。 昆布の取り出すタイミングは勿論知っています。 魚介はどうしても沢山入れると溢れるし・・・。 フグも骨を除いたものは入れて作ったことはありますね。 ご回答、ありがとうございます。 こちらこそよろしくお願いします。
地鶏野菜鍋の残り汁を温めて、御飯入れれば出来上がり。 梅干しを入れると美味しいです。
お礼
こんにちは。 そういう残り汁を使うと美味しいでしょうね。 あの出汁の入った袋入りで売ってますよね、ああいうのを使うと便利かなと。 いつも迷うんですよ、あれを買おうかって。 梅干しって、梅茶漬けみたいな感じでも美味しいですからね。 ご回答、ありがとうございます。
鮭フレークを入れたら旨い。 牡蠣ほど高くないし、おにぎりとかにも転用出来てお勧め。
お礼
こんにちは。 鮭フレークって頭に浮かんできませんでした。 いつもサケ雑炊を買っていて、そういえば鮭フレークで作れるんでした(笑) 色々と使い道がありますし便利ですね、いい事を知る事が出来ました。 ご回答、ありがとうございます。
- toiawasedesuyo
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５３歳 男性 私は何も入ってない雑炊が好きです 薄味の味付けです そこに細かく切った薬味ネギを沢山入れて食べます シンプルな雑炊が好きです
お礼
こんにちは。 薄味ですか、出汁は勿論入れてあると思いますが。 シンプルに仕上げていらっしゃるんですね。 ネギは必須なんですか、ちょっと作ってみます。 ご回答、ありがとうございます。
お礼
こんばんは。 そしておめでとうございます。 寒い毎日となり、ついこう質問をしました。 今貼っていただいたレシピを見てますが本格的に作られるんですね。 私のは超楽なのしか作らなくて・・・(笑) 鶏のささみを入れるんですか、生姜を入れても美味しいでしょうね。 蟹を入れたいとこですが、缶詰でも高いですから。 なめこ雑のレシピにも載っていますが、洗いメシって知らなかったんですよ(笑) 私も今回色々なサイトを見て、あっなるほどねってある意味目からうろこでした。 これも生姜を使用するのですね。 さばのレシピでは私がしてみようと思っていた缶詰を使用しての雑炊です。 何かあるだろうなって思いつつ、一度もまだした事がありませんでした。 もずくそのものは好きで食べますが、シイタケ嫌いなんです(笑) 焼いたものを味ぽんで食べたりは出来ますが、茹でたりするとあの臭いが・・・。 沢山のレシピをご紹介いただきこれから作るのも楽しみです。 ご回答、ありがとうございます。