カリン

質問

カリン酒を作ったのですが、カリンがあまってしまいました。
カリンを使って他に思い浮かぶのは、カリンのはちみつ漬け・ジャムですが、他にないでしょうか？
できれば、早く食べれたり、飲めたりするものがいいです。
お願いします。

回答No.2

akr61173

カリンを縦に４つ切りにした後、砂糖又は蜂蜜に漬け込みます。
この時、種ごと漬け込みます。
約２ヶ月後位から、使えます。
風邪をひいたときの咳止めに効果があります。
使用時はお湯で希釈して、時間をかけて飲んでください。

回答No.1

sanbaku

私の田舎でもカリンが採れます＾＾
固いし調理は大変ですよね～。

私の場合は全部をジャム状にして保存して使ってました。
苦味と酸味が強いので、たくさん砂糖を入れないと食べられないのですが、砂糖半分、蜂蜜半分って感じで作ってました。
食べ方として、パンにつけるのはもちろんなんですが、マーマレードと同じ様な使い方をしてました。

・紅茶に入れて（ロシアンティーもどきです）
・しょうが湯に入れて（滋養強壮かな？）
・鶏肉やスペアリブを漬け込んで焼く。（マーマレードでよくあるレシピです）
・クッキーの生地に練りこんで焼く。（ほんのり苦くて大人の味です）
・日本酒のお湯割りに入れる。（カリン酒もどきです。ちょっと甘くなって飲みやすいと思います）

最近は花粉症に効果があるとかで、エキスの錠剤まで出てますよね。中華では薬として扱われるそうです。
ジャム自体はよくあるレシピですが、こんな使い方をしてはいかがでしょうか＾＾

お礼

ご回答ありがとうございます。m(__)m