「味が丸くなる」の意味

質問

日本語を勉強中の中国人です。和食の作り方の料理番組に出た言葉についてお伺いします。下記の字幕に出た「味」は「うまみ」と読まれたようです。「味が丸くなる」はどういう意味でしょうか。「丸くなる」は形ならわかりますが。

「お酒が入ると味が丸くなる　やわらかい料理に　角がとれる」

また、質問文に不自然な表現がありましたら、それも教えていただければ幸いです。よろしくお願い致します。

回答No.2

p-p · ベストアンサー

「味が丸くなる」いう表現はあまり使いません。

「まろやかになる」「優しくなる」「うまみが出る」とかの方が一般的です。
一般的には、濃いめの味をきつくないように緩和したり、調整するような意味合いです。
日本語は微妙な表現が多いので難しいですね。

お礼

ありがとうございます。大変勉強になりました。

回答No.4

濡れ猫のミコ（@nurenekonomiko）

a) 甘みとか、辛みとかの鋭さが緩和されて、味がまろやかになる意味。

お礼

ありがとうございます。わかりやすいです。いい勉強になりました。

回答No.3

takochann2

「味が丸くなる」という言葉は時々使います。「尖った味」の反対語です。塩辛すぎる場合や、ある一種類の調味料の風味が目立つような場合に使います。煮込んでアミノ酸などを増やしたり、違う調味料を加えたり、複数の香辛料を使ったりして味を丸くします。場合によってはだしで薄めたりします。「丸くなる」が度を超すと「ぼやけた味」となります。

お礼

ご親切に教えていただきありがとうございます。大変助かりました。

回答No.1

fu5050

まろやかになることかな。

お礼

ありがとうございます。いい勉強になりました。