ちょっとショック

質問

現在進行形で板前をやらせてもらっています。魚を切ったことが無い人が今朝初めて鰹を捌きました。他の板前のアシスタンスによって上手く出来たかと思いきや違う板前から少し嘲笑っていました。初めて切ったので包丁の力加減やその他諸々分からないのに何故が見下していました。この事で一瞬辞めようかと思いましたがこの事がずっと続く感じだったら辞めようかと思います。皆さんはどう思いますか？

回答No.2

fu5050

補足読みました。
その店長、捌くのを教えてくれた人、嘲笑したひとが別々なのか、ダブっているのかまた、年齢が分かりませんが、概ね先の回答通りです。店長以外の人はどのように店長からあなたのことを聞いていたかわからないですが、予想と違っていたということです。それ以上でもそれ以下でもないと思います。

回答No.1

fu5050

あなたの年齢やなぜ板前になったのかわかりませんし、板前になってからどのくらいで魚を捌いたのかわかりません。その先輩の年齢もわかりません。
想像ですが、下手というよりも、板前になろうと思う人なのに、魚を切ったこともない（であろう）ことに気づいて驚いたのでしょう。
板前になろうと思う人であれば、家で多少は包丁を持ったことはあるだろうし、料理学校を出てくる人もいる。また、昔は手取り足取り教えることは、少なく「技術」は見て盗むものとされた。
そこに来てある程度日にちがたって魚を捌いたのなら、今まで何を見てきたんだということになる。やる気があるなら、それくらいでやめたらダメだ。いじめられたとか、ビンタされたとかではないんでしょ？
あくまで、想像です。（情報が少ないので）

補足

返信ありがとうございます。というもの自分はとある和食店で働いています。そこそこの期間働いていたので店長から板前になりたい？って言われました。確かに新しいことに挑戦することは嬉しいので了承しました。しかし自分はあくまで魚を一度も捌いた事が無いので出来るかどうか分からないと店長にいいました。そしたら大丈夫だよと言われました。店長は自分が魚を捌いた事が無い事を知った上で了諾を得ました。自分はいま24歳です。