餃子の皮について

質問

餃子の皮を手作りしようと思っています。
強力粉１：薄力粉１の配合を、強力粉１：米粉１にしてもできるのでしょうか。教えていただきたいです。

回答No.1

KoalaGold · ベストアンサー

米粉はグルテンがないのでくっつかずにひび割れやすくなります。グルテンアレルギーの場合は、片栗粉10gに水60ccでチンしてのり状にして米粉50gに混ぜ込む方法があります。

もしくは強力粉の割合を増やし2対1ならいけるかも。