餃子の皮を前日に作ったら使えませんか？

質問

昼に餃子を皆で食べます。
皮も小麦粉で手作りでと考えています。
粉をはたいて密閉しておけば前日に作っても大丈夫でしょうか？
朝は時間がないためどうしたものかと思っています。
市販の皮にするしかありませんか？
教えてください。

回答No.5

nagata2017 · ベストアンサー

小麦粉は　小麦をすりつぶして粉にしたもの
でんぷんは　高分子化合物の結晶なので水に溶けない。
お湯で糊化する・・・とろみをつけるときに使う。
水に溶けないので　指で触るとさらさらする。小麦粉の触り心地とまったくちがいますね。くっつかない理由です。

お礼

ありがとうございました。
これで安心して餃子パーティーが出来ます。

回答No.4

nagata2017

粉ではなく　片栗粉にしておけばくっつきにくいと思います。

お礼

ありがとうございます。
片栗粉が小麦粉よりも適役なのは知りませんでした。

回答No.3

e1077

餃子の皮は中力粉がいいですよ。
薄力粉と強力粉を1:1でもいいですけど。
作り置きなら、片栗粉をまぶしておけば、持ちます。

お礼

昔は中力粉でやってましたが、今回は小麦粉だけで作ろうと思ってました。
違いは何なんでしょうね？
片栗粉ですね。
買ってきます。
ありがとうございました。

回答No.2

g27anato

重ねておくと、
皮同士がくっついてしまうかも。

お礼

粉を多めにつけてと思いました。
ありがとうございます。

回答No.1

tosihiro

当家では　小麦粉を練って　1日寝かしてから使用しています
（中国人の嫁が言うにはそのほうが美味しくなる）
なので　問題はないのでは

お礼

ありがとうございます。
丸く伸してから一日後です。
粉を多めにつければ大丈夫ですかね？