餃子の皮の作り方

質問

昔、中国人の方に教わって作ったときとても美味しくできました。
なのに、そのレシピを忘れてしまったのです。
そこで、本屋で調べて作ったのですが、いまいちでした。
教えてください。

そのとき、前に作ったときよりかなり長い時間練ってしまったのですが、
練りすぎるとまずくなるのでしょうか？
それとも、薄力粉と強力粉の比率が悪かったのでしょうか？
レシピとアドバイスをお願いします。

回答No.2

ROYFF

私は、うえやま とち 氏の漫画『クッキングパパ』の単行本第１巻No.6、特製餃子のレシピーで 皮から作っています。 いつもおいしく出来て、家族に好評です。

お礼

ありがとうございます。
「いつもおいしく出来て家族に好評です」
いいですね。作りたいです。「クッキングパパ」探しに行かなくてはっ！
ところで、コツとかありますか？

回答No.1

blue_leo

参考になれば、

http://www.ohbun.co.jp/hot/wwwboard/messages/1994.html

http://member.nifty.ne.jp/skom/f2/hp2_2c.htm

お礼

ありがとうございます。参考にさせていただきます。

補足

補足ではありません。お礼の続きです。
間単に終わらしてしまって、どうもすいません。
「強力粉と薄力粉」の質問の方も回答していただきまして、本当にありがとうございます。さっそく参考のページを見ました。とっても参考になりました。「熱湯で」、「皮を寝かせる」、今まで私がやってなかったことです。今度作るときが楽しみです。ありがとうございました。