餃子の皮とろけてなくなる皮の作り方

質問

教えてください。
餃子の皮の最高な作り方です。
焼き面カリット、上面モッチリで
溶けてなくなる感じの皮希望です。
強力粉、薄力粉、お湯の最高のバランスと、その他加えるもの、あれば、宜しくお願いします。お酢をいれればいいとか？

回答No.3

chiychiy

こんにちは

溶けてなくなる感じはちょっと難しいですが
もち米粉を入れるともちっとします。

小麦粉、米粉、もち米粉

https://www.n-bandai.com/post/2019/02/20/%E9%A4%83%E5%AD%90%E3%81%AE%E7%9A%AE%E3%81%AB%E3%82%82%E3%81%A1%E7%B2%89%E3%82%92%E5%85%A5%E3%82%8C%E3%81%9F%E3%82%89-%E3%81%93%E3%82%93%E3%81%AA%E3%81%AB%E7%BE%8E%E5%91%B3%E3%81%97%E3%81%8F%E3%81%AA%E3%81%A3%E3%81%9F

https://cookpad.com/recipe/832546

回答No.2

tokohay

ワンタンと同じ

回答No.1

hiro_1116

焼き面が「カリっ」上面が「モッチリ」した食感だったら「とろけてなくなる」と両立しないように思えます。
おっしゃりたいことが、うまく理解できていないように思えるのですが、他の回答者様が理解してくれるといいですね。