料理、セロリの外側の筋、皮

質問

最近、セロリにハマっています、葉っぱも美味しいですが
外側の筋皮、は栄養あるのですか、剥いた方が食べやすく美味しいのですが、ピーラーで剥くのがめんどくさいので、出来れば、剥かずに食べたいです、むくのと剥かずはどちらが栄養があるのですか

回答No.2

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

折って、固い筋だけを取っちゃうのはどうでしょうか？

根元側、おおよそ１／３くらいの部分で、茎の外側に向けてポキ、この時、固い筋だけが繋がった状態になるので、それが残るように引きはがせばよいと思います。

食べにくい部分にも栄養分等は在るのですが、食べにくいから少ししか食べない、というよりは栄養面でも好ましい訳ですし、栄養分が豊富でも消化しにくければ効率的と言う面でもメリットが薄いので、、、、

より美味しく、食べやすく、適量を楽しく頂いた方がベターだろう。って思いますヨ♪

回答No.1

dragon-man

野菜は何でもそうですが、食物繊維は皮により豊富に含まれています。食物繊維を摂りたかったら丸ごと食べた方がいい。食べづらいだけのことで。トマトも皮ごと食べましょう。出来たらリンゴ、ミカンも、バナナも。ジャガイモもタマネギもキュウリも何でもかんでも。