セロリの繊維部分は栄養ありますか

質問

ビールのあてにマヨネーズ、セロリ　早く呑みたいので、繊維をそのままで食べています、とった方が体に良いのでしょうか、食材でよく聞きますが、皮と身の間に栄誉があると聞きますが、セロリはどうなんでしょうか、又、野菜の生で食べたら、これは旨いのを教えて下さい、3日前位にアーサイと言う野菜を始めて食べました、劇旨でした

回答No.1

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

固くて食べにくい繊維部位は、栄養素は在るのですが食べにくいのと、消化吸収率が低いので、栄養は有るが、栄養素の摂取と言う面では効率が悪い、と考えてください。

でも、消化しにくい繊維質は、いろいろと不要な（ジャマな？）範囲の排泄とかには適しています、人それぞれの感覚とかもあるのですが、食べにくくてとても嫌い、という事で無ければ、食べた方が良いと思いますよ。

『食材でよく聞きますが、皮と身の間に栄誉があると聞きますが』
はい、結構多くの野菜では、この部位に栄養素がより多く含まれる場合も有ります。でも、食べやすくし、消化吸収率を高くした調理でなければ、体に栄養素を高効率に取り込む事ができませんので、この点は理解しておくのが良いでしょう。

個人的に、生食野菜としては、少量の塩と胡椒でのキャベツとかの方が好みですねぇ、「旨い」と感じるのは個人差も大きいので、なんとも言えませんし、キャベツも季節や産地や諸々の条件で、甘味が強かったり苦味が、とか、いろいろ有りますけれど。。。ね。
（基本的に、キャベツは外側が固くて苦味が強い、中芯側が柔らかくて甘味が多く成る傾向ですよ。）

季節や品種にもよりますが、大根、人参、玉葱なども生食でウマウマといえる事もあります。（個人的にも、これから出回る新玉葱とか、春キャベツ、期待していますよぉ～～～♪）

回答No.4

chiychiy

こんにちは

セロリはカロチンが多いです。
https://josei-bigaku.jp/serorikounou97648/

野菜は新鮮でとれたてであれば
トマトでもなんでもおいしいものが多いのですが
残念なことにスーパーに並ぶまでに
日数が経ってしまっています。

おいしいかは個人の感覚ですが
癖のあるものが大丈夫なら今はパクチーとか
人気です。
これからは春キャベツもおいしい季節になります。

回答No.3

fumuslover

生で食べて美味しい野菜。
栄養云々は無視して(漬物は除外)
トマト、人参、セロリ、胡瓜、マッシュルーム、キャベツ、ピーマン、オクラ、大根、長芋、やばいところだとカリフラワー、もやし(生では推奨されていません)も好きですね。
あとは野菜の新芽かな。

回答No.2

nagata2017

生野菜は　セルロースという人が消化できない物質で作られた細胞壁があります。
消化できないので　その中の栄養素は　簡単には取り入れることはできません。
細胞壁を破壊することで　栄養成分を摂取できます。
そのためにはどうするか　奥歯ですりつぶすように咀嚼することです。
(煮たり焼いたりすれば　細胞壁は簡単に破壊されます。)

漬物も加熱しないから生　ということであれば　かぶの塩漬け
かぶをスライサーで1mmの薄さにスライス
昆布の細切りをたくさん入れて　3~5%の塩で漬ける
こんぶから出るぬめりがかぶによくあっておいしい
(ぬめりを洗い落とさないで食べるので　容器と株はよく洗っておく)
同時に茎も同じように漬けて5mmほどに切って醤油で味付けしてご飯にかけて食べる。
酒のアテではなく　ご飯に合う