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料理の際、ニンジンの皮って剥きます？
面倒だから剥かなくなったんだけど、ある人から激怒されました 皮に栄養があるって聞いたんだけど、皆さんどうっす？？
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剥きますね。 うちの冷蔵庫の野菜室が なんか茶色く汚れてるから それをみたら…（>_<） それにニンジンの皮って硬いし。。。
- dandan-z
- ベストアンサー率23% (63/268)
剥きます。 皮に栄養があると言われても、やっぱりいろんな意味で衛生的に剥かないと不安です。 もちろんご自分で育てた物なら別ですが、以前スーパーで働いていた事があるのですが、野菜関係は意外と雑に扱ってる物が多いんですよね(^_^;) 倉庫など裏を見てしまったら皮を食べるのは無理です。
除草剤をまいた後に散歩して空気を吸入すると気が遠くなって頭がぼんやりします。それくらい農薬に弱いので、人参は無農薬（ジュースにします）か、そうでない場合は洗剤で洗ってから皮を剥きます。 「栄養を取る」と「もったいない」より「毒を取らない」方に力入れてます。
- hs1510
- ベストアンサー率27% (443/1640)
土の付いた人参って確かに根があちこちから出ていて剥かないと使えませんね。 それに比べ、スーパーで売っている物は一皮剥けていると判っていても食感が悪いので剥いてしまいます。 新ジャガ等も皮付きでも良く洗えば大丈夫と言われてもつい剥いてしまいます。 大根等も食感さえ違和感を覚えないならば皮付きでも大丈夫とは聞きますが、無理です。 生理的なものかも知れませんね。
- 192455631
- ベストアンサー率12% (204/1573)
わたしも他の回答者様の意見を読んで初めて知りましたが むかなくてもいいんですね。 とはいえ、今まで皮を剥くという行為が当たり前になって しまっているので、いまさら変えられないかも。
- hiyodorijougo
- ベストアンサー率36% (8/22)
わたしも最近まで知らなかったのですが スーパーなどで一般に売られているニンジンって そうとう皮をむいた状態で袋詰めされてあって よく洗えば、皮をむく必要ないそうです。 畑からひきぬいたばかりのニンジンって もっと表面がボコボコしていて 売ってあるようなもののように ツルツルとしてないものだそうです。ですので スーパーのものはすでに皮のない状態なのだそうです。 産地直売のものは、そうではないにかもしれませんが。 ポイントは表面のデコボコ、ざらざらです。
- 15daifukufuku
- ベストアンサー率33% (2/6)
こんにちは。 最近ＴＶでもちょくちょく取り上げられていますが、一般的に人参の皮と思われている部分は皮ではありません。 本来の皮は出荷地で収穫後洗浄されるときに剥かれています。一般的に皮だと思われているところはグルタミン酸やカロテンなどの栄養が多く含まれています。 なので質問者様の方が正解(？)なのですが、皮だと思われている分は中身と比べ食感が異なるため人によっては違和感を感じたり(皮と間違えられる所以？)調理方法により使用されないことがあるのだと思われます。 私個人は、スープや煮物料理以外のとき(食感が残りやすいため)、家族以外への食事を作る時は剥いて調理しています。 ※詳しくはお知りになりたい場合は下記をご参照ください。
- annkoromochi
- ベストアンサー率8% (348/3984)
面倒だけど、剥きますよ。
- Mumin-mama
- ベストアンサー率45% (1140/2503)
以前、ためして合点で、「にんじんには皮が無い」 なんていう番組を放送していた様な記憶があります。 それ以来、にんじんは皮を剥かずに食べています。 土など付いて落としにくいなら別ですが、捨てるのはもったいないです。 表皮が気になる調理はステーキの添え野菜などにするグラッセくらいです。 その皮や面取りした物もみじん切りにして、ふりかけの様に調理しています。
- kaede1029
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いつもはピーラーで剥きます！ 急いでる時は剥かずによく洗って使います。
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