料理酒でアサリの酒蒸しを作ったら美味しくないですか

質問

日本酒とかちゃんとしたお酒のほうが良いでしょうか？

回答No.7

show1968 · ベストアンサー

個人的な好みなんですけどね。

醸造用アルコールを加熱した匂い好きじゃないんです。
美味しくない匂いと思います。
あと、無駄な塩分もいりません。
うちの界隈で手に入る、一番安いパックの純米酒が、
料理酒の一合あたりの価格で比べたら、
料理酒と大差ない値段だったので
そういうので料理してます。
その方が美味しいと思います。

回答No.8

7907ok

料理酒は酒税がかからないようにするために、大量の塩をぶち込んであります。なめてみてください。料理に使うと辛くて食えません。まず使い途がありません。酒蒸しは飲める清酒を使ってください

回答No.6

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

料理酒を実際に味見してみてください。
かなり多くのタイプで、多めのお塩が加えられている事が有りますので、、、、

仕上がった時の、塩分で判断すれば良いと思います。
塩っぱい料理酒をたくさん使いますと、かなり塩分が強く成り、少なめにすれば、ほどほどに、という感じです。
（でも、少なすぎると、アルコールによる風味具合が変わって来ますし、、、微妙かなぁ。。。）

分量とか、好みの塩梅とかですので、料理酒じゃダメ。という事は有りません。

でも、我家には「料理酒」って置いていないから、、、（苦笑）

少し雰囲気（風味）は変わりますが、白ワインも、マッチしますよぉ♪

回答No.5

dadapon1126

お書きの通り、日本酒で作った作ったら美味しいですね・・・少し香りが強いも？
日本酒などを入れる理由が、においの臭みけしや、食材を引き立たせる
でも、料理酒で作っても美味しいです・・・ワインの料理酒もありますね。
全てに言えるのは？無添加のものです、米・麹・水のみで作ったものが一番ですけど？高いですね（１Ｌ入りが2～3千円するものも）
たまに？ですけど、ねぎの千切りを入れて、仕上げに三つ葉を入れたり（結構？うまいですよ）
ニンニクに生姜を入れることも・・・まれに？醤油を少しだけ。
後は、白ワイン蒸し・・・ニンニクのみじん切り・白ワインを入れて、蒸して、最後にパセリのみじん切りを散らして・・・これも？まれにバターを入れることも。
日本酒やワインの飲み残したときにしか？わざわざ買うには勿体ないですけどね？

回答No.4

NAYAMINAKUNARE

おいしいお酒だと、クセがあったり飛んでしまうので、料理酒（塩分ナシ）で充分。

回答No.3

chie65536（@chie65535）

料理酒は「普通のお酒のように飲む事」が出来ないように、食塩がタップリ入っています。

なので、その分、入れるお塩を減らすか、料理酒を使ったレシピで作って下さい。

回答No.2

masatsan

塩気がどうかということですね。私は味覚は鋭くはないので（普通だと思う）酒でも料理酒でも違いは分かりません。　焼酎の残りを使ったりもするくらい。

回答No.1

nihonsumire

好みにもよりますが、辛口の日本酒を使っています。まぁ、気分の問題と思います。料理酒でも大丈夫です。