アサリの酒蒸し 黄色っぽい汁

質問

アサリの酒蒸しを鍋で作りました。

砂抜きしたアサリに鏡月の柚子味の焼酎で酒蒸しにし、最後に塩コショウをしただけなのですが
アサリを食べた後の残り汁が、すごく黄色かったです。

この黄色さはアサリのエキスでしょうか？
それともお酒が柚子味のものを使ったから、柚子エキスでしょうか？

回答No.1

黒烏龍茶（@blacktear） · ベストアンサー

アサリの汁だと思います。
この前アサリをバターを使わないで炒め物したんですが、黄色い汁がたしかにでてました。

お礼

回答頂きありがとうございました。