牡蠣の酒蒸しをやりたいのですが

質問

殻つきの岩ガキで、牡蠣の酒蒸しをやりたいのですが
酒蒸しは焼酎と日本酒とどちらがいいのですか？
好みですか？

回答No.2

RosaCanina

> 牡蠣の酒蒸し

「酒蒸し」という括りならば、それは「酒（日本酒）」を使う料理ですから、
必然的に「焼酎」を使うことはしません。

回答No.1

E-1077

一般的には日本酒を使います。
焼酎はその素材により香りが変わるので、それを避けるためでしょう。
日本酒なら品名により香りが変わるというのはあまりないので。

あさりでもホタテでも日本酒か白ワインですね。

ハマグリも網で焼いて、日本酒と醤油を5:5で合わせたものをさっとかけて食べます。

良い時期になりましたよね。おいしい牡蠣食べたいですね！