辛くなりすぎたキムチまたはカクテキについて

質問

今日カクテキを作りましたが、とても辛くなってしまいました。
おそらく粉唐辛子の入れすぎだとは思うんですが…
これは作った日に味見してみて辛ければ、何日たって発酵しようが辛いですよね？
どのように辛さを抑えれば良いでしょうか？
はちみつ、りんご、砂糖のどれを入れたら良いでしょうか？
ちなみにレシピは↓の2倍量で作りました…。
http://hot-korea.com/ryouri/recipe.php?id=059

スナックで働いていて、おつまみとしてもって行きたいと思っているので、
料理で使う等ではなく、そのままおいしく食べれる方法があれば教えてください。。。

回答No.2

yokota04301987

どのくらいの量か分かりませんが、その作ったものを二等分します。(幾つかにわけます)します

そして、一方には新しくダイコンを切っていれます。するとうまく味のバランスがとれたカクテキになると思います。味が薄い場合は塩昆布とハチミツを入れる(塩昆布を入れると本格的カクテキ路線からはハズレますが)と旨味と塩味と甘味でほどよい味になると思います。

もう一方はきゅうり、ニンジン白菜なんかを入れて具だくさんなカクテキ？にしてみては？やはり薄い場合は上記のものを味見しながら加えて見てください。水がでるので少し濃いくらいでいいと思います。

回答No.1

nagata2017

材料で唐辛子以外を同量用意して混ぜます。