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ホワイトアスパラガス
フレッシュはグリーンのが多いのに缶詰や瓶詰はなぜホワイトのしかないのですか？
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質問者が選んだベストアンサー
ホワイトアスパラガスは本当に旬の時期にしか出回らないから、その時に缶詰などにして他のシーズンでも楽しみたいから（もっとも生と缶詰、瓶詰はかなり味が違いますけど） グリーンは長い期間生での供給可能だから、風味の落ちる缶詰、瓶詰にしても売れないでしょう。 でもグリーンアスパラの冷凍品はありますよ。
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- Prince-1999
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回答No.2
グリーンアスパラを缶詰め用に加工すると、苔みたいな色になってしまうそうです。 見た目が非常に悪く、食欲がそそられないので、グリーンアスパラは使われないようです。
質問者
お礼
なるほどです ありがとうございました
noname#207137
回答No.1
簡単な事・・・ 売れないから・・・シャキシャキ感がグリーンアスパラの特徴なのに茹でて缶詰にすればシャキシャキ感は損なう・・ そうすれば生グリーンアスパラを買うのは当たり前・・
質問者
お礼
そうでしたか、、、 ありがとうございました
お礼
なっとくです ありがとうございました