ホワイトアスパラガスの可食部

質問

ホワイトアスパラをゆでる前に、皮はざっくりめに剥いてしまってよいのでしょうか。目安のようなものってありますか？前に一剥き一周でゆでたら、かなり繊維が残っていてまずかったので、２度目は結構剥いてみたんですが今度は可食部が殆どなくなってしまいました。太目のアスパラでもかなり細くなってしまうのは仕方がないのでしょうか？

回答No.1

Jinjim

根元のほうから、ナイフと指で皮を挟み先のほうに向かって剥けばよいそうです。

参考URL：

http://www.dosankonet.com/takimoto/

お礼

ありがとうございます。参考にさせていただきます！