ブロッコリーを茹でずに冷凍してしまいました

質問

ブロッコリーを茹でずに冷凍してしまいました。
水で解凍のしたらぐにゃぐにゃでまずそうです。
シチューにいれれば美味しく食べられるかなと思いましたが、その場合、そのまま解凍したブロッコリーを入れると緑色のシチューになりそうで。。。
どういう順序で調理したらいいでしょう？
また、シチュー以外でも美味しく食べられる方法を教えてください。
よろしくお願い致します

回答No.4

inugirai · ベストアンサー

こんばんは
我が家ではブロッコリー毎日食べていますよ。
私は冷凍ブロッコリーもよく買います。
ネットで調べると冷凍するには30秒ほど茹でると書かれていますが
買ってきた冷凍ブロッコリーは茹でてありませんよ。
食べる時はそれを熱湯で茹でるか
電子レンジで1分程度です。
これで食感が残ります。
シチューに入れる場合は仕上がり前に入れて
すぐに火を止めます。
ご存知かと思いますが
ブロッコリーは茹でることで栄養分が出ていってしまいます。
万能野菜のブロッコリーの栄養を残さず摂取するには
シチューやスープが最適なんですよ。

すでに解凍しているブロッコリーは
ジャガイモのポタージュに入れて緑色にしてみるのもいいかもしれませんね。

お礼

売られているものには茹でられてないものがあるのですね。
あえて緑のスープにするというのもいいですね。ありがとうございます

回答No.5

植松 一三（@jf2kgu）

そのまま冷凍しておいて
解凍して
ソースにすればＯＫ
例えば
赤と黄色の野菜のサラダにドレッシングにペースト状にしたブロッコリーを混ぜてはいかがですか？
ペースト状にするには冷凍したブロッコリーを茹でて
ミキサーにかけて
振るいなど目の細かいものでこして
ペースト状にしてください
その状態からソースにするには
塩胡椒で味を整えて場合によっては生クリームを混ぜれば
ソースになります
比較的ブロッコリーの味が大人しいので普通にソースになると思います
ただしソースにすると日持ちしませんので
使うときに冷凍から戻した方が良いですね

お礼

ソースになんて全く思いつきませんでした。アイディアありがとうございます。
ただ、一人暮らししたてでミキサーがないので、またの機会に試させていただきます。ありがとうございました

回答No.3

show1968

ブロッコリーポタージュを作ってみたら。
普通は、加熱してから潰すんだけど、
潰してから、加熱して加熱時間を半分から三分の一程度にしてみるという事で。
まあ、やったことないんで味の保証はしない。
普通の作り方は検索で出ます。

お礼

アイディアありがとうございます。
検索して調べてみようと思います。
ありがとうございます

回答No.2

d-daisuke

すみません、あまり料理には詳しくないのですが

http://xn--ruqt3z0li9lh.com/%E3%81%9D%E3%81%AE%E3%81%BE%E3%81%BE%E5%86%B7%E5%87%8D%E6%B3%95/

http://m.chiebukuro.yahoo.co.jp/detail/q1450600514

http://touch.allabout.co.jp/gm/gc/45148/

https://nanapi.jp/55796

これらを拝見する限り、普通に解凍して召し上がれるようですね。

電子レンジで10秒ずつ様子を見ながら解凍してご使用になるのが良いようですね。

ちなみに、
https://www.google.co.jp/search?redir_esc=&client=ms-android-kddi-jp&hl=ja-JP&oe=utf-8&safe=images&q=%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%92%E3%81%9D%E3%81%AE%E3%81%BE%E3%81%BE%E5%86%B7%E5%87%8D&source=android-browser-type&qsubts=1430825073816&action=devloc
で検索して他にも情報があるようでしたので、よろしければご参考ください。

ちなみに、生で冷凍した方が栄養価がのこりやすいようですね。

お礼

色々調べていただきありがとうございます。生で冷凍した方が良いのでしょうか？よく、生のまま冷凍すると栄養分が壊れるとか聞いていたのですが。
いただいたurlもよく見させていただきます。ありがとうございました

回答No.1

noname#211632

どうやっても無理。

お礼

他の方からたくさんいい情報いただけたので、そちらを参考にさせていただきます。