野菜の冷凍食品,解凍の仕方

質問

たとえばブロッコリーの冷凍などがありますが、表示どうりにしても、なかなか上手にいきません。水っぽくなったり・・・。どなたか上手な解凍の仕方をご存知ありませんか。

回答No.2

JunNa · ベストアンサー

基本は包装のまま。

最善の方法は「冷蔵庫内」で、次は「室温」です。
急ぐ場合は「流水」という方法もあります。
物によっては、温水でも大丈夫でしょう。
今の時期なら、室温で半解凍し冷蔵庫へ…が
丁度良いかも知れません。

冷凍は急速に、解凍は時間をかけてが良し。
生物や味付は特に時間をかける方が良いようです。
魚を直接塩水で解凍する方法も知っているけど、
これはウラ技かな？

お礼

え～そうなんですか。初めて聞きました、良い情報ありがとうございます。

回答No.1

misachi395

どうしても解凍する時に水っぽくなりますよね。なので、私は、冷凍の野菜はそのまま食べるのではなく、調理用に使っています。煮物やグラタンなど、凍ったまま調理すれば、余計な水分は気にならないので。
肉や魚のドリップを抑えて解凍するプレートがあったと思うのですが、それを試してみてはいかがでしょうか？凍ったまま焼いたりあげたり出来る状態で冷凍しておいたり、前もって冷蔵庫に置いて解凍するので、そのプレートについて詳しく知らないのですが（済みません）。

お礼

そうなんですね、冷凍って難しいですよね。回答ありがとうございました。