再冷凍について

質問

私は、肉類を冷凍して解凍（常温や冷蔵庫で）したあと、やも得ず、再度、冷凍庫にしま事があるんです。
なるべく、スグ使うようにはしてますが、仕事の関係で、２，３日、間があく時は、冷凍保存します。
これって、品質的にどうなんでしょうか？
それから、この再冷凍の場合の、賞味期限はいつまででしょうか？
そんな場合の保存方法や調理法がありましたら、教えてください。　お願いします。

回答No.1

tonotonohiro

雑菌が繁殖しますし、味も落ちますから、品質は、落ちると思います。

お仕事の関係で、使いきれないのでしたら、
元々、冷凍する時に、今より、少量づつにする様にして、解凍後の肉類を、とりあえず、ゆでるor焼くなどの、簡単な熱調理をして、再冷凍したら、どうでしょうか？

私は、この時、市販の　すき焼き用のタレを使って、
焼き、再冷凍して居ます。
そして、出来るだけ早くに、解凍し、野菜などと、
合え（焼く＆煮て）使って居ます。

お礼

ご回答ありがとうございます。
そうですね、いつも、そのまま冷凍庫に入れてましたので、今度からそうします。
しかも、調理法も紹介していただきありがとうございました。
早速、参考にさせていただきます。