ご飯の炊き方

質問

最近ご飯専用の土鍋を買ってそれでお米を炊いています。
事前に30分水に浸せればいいのですが、あまり時間がないときにすぐに炊くと芯が残ります。
洗ってすぐ炊くときの上手な炊き方はないでしょうか。

回答No.4

meimeisan · ベストアンサー

うちもご飯用のお鍋（土鍋ではない物）を使って、洗ってすぐにコンロの自動炊飯機能でガスで炊いています。

大体2合で20分くらいで炊きあがりますが、炊き上がり直後だと芯がありますが、10～15分蒸らせば、芯は無いですよ。

回答No.3

meganeesan

二日分位まとめて磨いでザルにあけ水気を切る。米が乾いてきたらタッパーに移し冷蔵庫で保管。

こうやって磨ぎ置きしておいたら、すぐに炊く事が出来ます。

炊くときは新たに計量します。既に吸水しているので、水加減は変わってきます。

米研ぎなんて２、３分で出来ますから水加減さえ分かれば、磨ぎ置きしておいたら楽ですよ。

回答No.2

noname#205034

圧力鍋を利用すれば浸水時間なしで蒸らし時間含めても２０分以内で芯が残りません。
しかも美味しいです。

回答No.1

ryo_ Deathscythe（@Deathscythe）

水を少し増やし、蒸らす。