数年前の昆布。。使えますか？

質問

乾物の昆布を使おうと思ったんですがけっこう昔のかなぁ・・・と思ってためらってしまいました。表面が白く粉吹いています。もしかしてかび？！
ダシに使おうと思ってるんですが、どうでしょう、使えますか？

回答No.1

turibiyori · ベストアンサー

表面が白く粉吹いてくる物は上物の証しですよ
３～４年ぐらいは問題なく使えます
ご心配なら、昆布茶にして飲んでみると分かります
変な味がしたらお止めになったほうが・・・多分大丈夫でしょうけど！

お礼

上物？！そうなんですか！とっても為になりました～♪ありがとうございます！さっそくおダシに使ってあげたいと思います♪

回答No.6

furaibo

心配なく使えますよ。

参考URL：

http://www.kobuya.net/whats/mame_page/mame_mannitto.html

お礼

ありがとうございます！安心して使う事ができます♪

回答No.5

k2675

こんばんは。

保存の状態が分からないので断言できませんが、
白く・・・ならば かびでは無いと思いますが。

心配であれば布巾、ペーパータオルにお酒を含ませて、
なでる様に拭き取ってもいいですよ。
洗い流すのはあまりお奨めしません。

ご参考までに。

お礼

回答ありがとうございます！かびではないと信じる事にしました。。。裏技、いただきました！

回答No.4

kotoko

こんばんは。

保管状態がどうなっていたのかわかしませんが
（冷蔵庫でしたら1年は大丈夫です）
臭いを嗅いでかび臭い物は処分した方が無難ではないでしょうか。
ちゃんと昆布の匂いがして、かび臭くなければカビではないと思います。

お礼

びんに入れて常温でした。カビ臭くはないと思うので．．．使います！回答ありがとうございます！

回答No.3

noburinn

表面の白い粉は旨み成分なので問題ないです。
ただし、数年前と言われましても、何年前ですか？

賞味期限から余り経ちすぎているとせっかっくの風味が無くなると思うのですが…

ちなみに私は一年くらいなら使いますが(^_^;)

参考URL：

http://www.kurakon.jp/ency_kombu/09.html

お礼

何年前でしょう？本当にかなり前のような気もしますが・・・３～５年前かもしれませんっ!!!
でも臭いはぜんぜん大丈夫そうなので使う事にしました。。ありがとうございました♪

回答No.2

etekosal

こんにちは。
表面の白い粉は“マンニット”という旨み成分の一種です。ですので、洗ったりゴシゴシ拭いたりして落とすのは止めてください。
固く絞ったぬれ布巾でサッと拭く程度に止めておいてください。
詳しいことは下記のＵＲＬをご参照ください。
　こんぶの上手な選び方と保存方法
　http://www.kombu.or.jp/erabikata.html

長期保存することが多いものですが、湿気ていなければ大丈夫です。
ご参考になれば幸いです。

お礼

使い方までご丁寧にありがとうございます！はい、サッとふく程度ですね、わかりました！
URLまでありがとうございます！