ベストアンサー こんぶだし 2012/02/09 09:56 よくかつおで粉状になってる安いダシがありますが、 そんな感じの昆布のやつってありますか？ ようするに安くて手軽なのが欲しいんです。 普通の乾燥昆布高いです。 商品名とかありましたら、検索しますんでお願いします。 みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー yaburegasa ベストアンサー率44% (596/1335) 2012/02/09 10:23 回答No.1 味の素「ほんだし」に「ほんだしこんぶだし」と言うのがあります。 私は「こぶ茶」使うこともありますが・・・ 似たシリーズは「シマヤ」にもあります。 http://hondashi.jp/products/lineup/konbu.html 質問者 お礼 2012/02/09 11:26 ありがとうございます。 普通の昆布からダシとってたんで そんなのが普通にあるとは知りませんでした。 買い物に行った時探してみます。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A 鰹だし と 昆布だし 「鰹だし」と「昆布だし」の使い分け方を教えてください。 わたしは結婚してから５年、ずーっと鰹のほう（液体）だけ使ってきましたが、 最近になって昆布の存在が気になり、けれど用途がわからず 購入を躊躇しています。 ちなみに、私が鰹だしを使って作るものは、 ・味噌汁 ・おでん ・煮物 ・和風のパスタ ・うどん などなど、和食全般においてはすべてです。 お料理の得意な方や、昆布だしの使い方をご存知の方、 よろしくおねがいいたします。 昆布 海で昆布を取ってきた友達が、自分で干しておすそ分けしてくれました。カラカラに乾燥した昆布ですが、出し昆布のようではなく、表面に塩がびっしり付いています。この昆布はどうやって食べるのですか？ 昆布だしとかつおだしの粉末を混ぜてもいいか？ 一番だしだしをつかう料理を作りたいのですが、手間とお金を考えると粉末だしを使いたいです。 本では、昆布とかつおでだしを取っていましたが、代わりに粉末の昆布だしとかつおだしを混ぜるのではだめなのでしょうか？ 混ぜるとしたら、それぞれどれくらいの分量でしょうか？ 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 味噌汁の出汁を極めたいんですが・・・ 今はスーパーの安いカツオと昆布の一番だしか ほんだしを使っているのですが 良いお味噌をもらったのでそれに合う出汁で溶きたいと思います。 お勧めの商品名や 昆布カツオ以外の出しのことについても教えてください。 昆布は、水洗いして使いますか？ 母が大量の昆布を送ってくれました。 ダシ昆布や、早煮昆布。 袋に、「水洗いしてお使いください。」 と書かれていましたので、水洗いしています。 煮物用は、水洗いしなければ、固くて包丁できることができません。 が、ダシ昆布は、水洗いすると、せっかくのうまみが洗い落とされるような気もします。 表面の白い粉って、洗い落した方が良いのでしょうか？ 今までは、キフンでかるく拭いて使ってました。 煮物用だって、白い粉がたくさんついていますが、もしかしたら、それがおいしい成分だったりするのでしょうか？ かつおとこんぶだしについて だしをとるとき、こんぶは、水から入れて、かつおは沸騰してから（沸騰直前）から、というように習いました。 どなたか、その理由を知っている方はいらっしゃいますか？ かつおも水から入れたらだめなのでしょうか？ また、こんぶを沸騰してから入れるとだめなのでしょうか？ もし、椎茸の場合もご存知でしたら、それも併せて教えてください。 よろしくお願いします。 昆布だしとかつおだしの違い 料理初心者です。 昆布でとるだしとかつおでとるだしの違いはどんなところでしょうか？ 普段のお味噌汁を作るとき、昆布だけでもOKでしょうか？？ だし昆布のネバネバの出し方 乾燥したダシ昆布を、納豆のようにネバネバにしたいのですが、良い方法はないでしょうか？ なだ万の切り昆布の炊き込みご飯 先週の日曜日、母の日でデパートで老舗料亭なだ万のおとり寄せ弁当を並んで買ったのですが、中にはいっていた、切り昆布だけの炊き込みご飯がなんとも言えず美味しく、家に乾燥した切り昆布があったので、思わず真似してみようと、炊いてみました。 ところで、切り昆布を水につけ、その後沸騰させ出汁を取ったものに酒と醤油と塩で味付けして、同量のお米で炊いてみたのですが、何かあのなんとも言えず、ふんわりと味わい深い甘い感じの炊き込みご飯にはなりません。 良く考えてみて、 １、出汁が昆布だけでなく、鰹でも取る。 ２、砂糖、みりんが調味料に入っているのでは と思いました。 お料理通の皆さん、なだ万の昆布の炊き込みご飯に肉薄するには、どうしたらいいでしょうか。 こんな私に、アドバイスを下さいませ。 昆布出汁（ダシ）が赤くなるのはなぜでしょうか？ 昆布だしがはじめて赤色になったのですが、どうしてでしょうか。元の乾燥昆布いは特に違いはみられないのですが・・・ どのようなことが考えられますか？鉄分・・・放射能関係・・・？ 切り昆布 炊き込み御飯を作るレシピに「切り昆布」とあったのですが、 切り昆布というのはどのような昆布なのでしょうか？ 乾燥した昆布とはまた違うものでしょうか・・ 普通のスーパーで購入できるのでしょうか？ 質問ばかりですみません・・・。 回答よろしくお願いします。 かつおだし！こんぶだし！いりこだし！ 最近めっきり料理に目覚めたおじさんです。 お雑煮やうどんを作るのに「だし」を買いにスーパーに行きました。 すると、質問タイトルのようにたくさんのだしがあります。 料理によって使用するだしが異なるのかな？いろいろあります。これは困ったな。お勧めの顆粒状のかつおだしを買いました。これで、お雑煮やうどんを作りました。作ったら、おいしかったです。 さて、いろいろなだしの使い方を少しわかりやすく解説してください。代表的な料理を出してくれれば、何となく適切な使い方がわかりますから。それから、いろいろなだしを混ぜて使うのは邪道なんですか？ 例えば、混ぜ方は昆布だし１いりこだし１かつおだし２とか。 ではよろしくお願いします。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 昆布を使って 乾燥した、昆布（茎わかめ？ねばねばするやつです）の茎が硬くて、戻しても食べるのに苦労します。 でも、なぜか沢山ありますので、捨てるのも勿体無いなと思います。 捨てないで何かに利用できないでしょうか？ 東京のだし→鰹 大阪のだし→こんぶ なのは何故？ 中学生の子供の社会の教科書に、 「東京のだしがかつお、大阪のだしがこんぶなのは、なぜなのか、 しらべてみよう。」と書いてありました。 丁度江戸時代の単元で、『五街道と航路』のところで、 東回り航路/西廻り航路に関係しているのだろうと思われます。 大阪の昆布は「こんぶロード」などと言う言葉もあるので、 容易に想像できるのですが、 どうして東京が鰹なのかがわかりません。 調べると鰹節は、 『薩摩や土佐、阿波、紀伊、志摩、伊勢、伊豆など太平洋沿岸の カツオ主産地で多く生産され、江戸期には国内での海運が盛んになり、 九州や四国などの鰹節も江戸に運ばれるようになった。』 とありました。 大阪には鰹は入らなかった？ なので大阪は昆布だし・・・？ 東京には昆布は入らなかった？ なので東京は鰹だし・・・・・・？？？？ なのでしょうか？？ 教科書には「大阪と江戸を結ぶ太平洋沿岸の航路が開かれました。」と書いてあったので、 昆布も鰹も両方の都市に流通していたのではないかと思うのですが・・・ ・・・・・分かりません・・・・・ 粉末出汁の安売り、かつおは見るのですが昆布は？ 市販の粉末出汁の安売りは かつおだし だけしか見たことありません。 粉末昆布だしの安売りはされないのでしょうかね。 液体出汁は双方みたことあるんですが。 単にスーパーの違い？: 昆布をたくさん使う料理 カビのついた昆布を大量にもらいました。 くれた人は、北海道にお住まいの一人暮らしの方。多分、知り合いの漁師さんとかにもらったのをおいていたら、カビがついたのだと思います。 カビが付いているといっても、昆布自体にカビが生えているのではなく、昆布の表面にふく白い粉に生えているので、水で戻してよく洗えば、つるつるの昆布になるんです。 でも、これだと、ダシをとるのにはつかえないし、煮物にするにも大量にあるので、どうしたらいいものか、と悩んでいます。どなたか昆布を大量に使う料理を教えてください。よろしくお願いします。 数年前の昆布。。使えますか？ 乾物の昆布を使おうと思ったんですがけっこう昔のかなぁ・・・と思ってためらってしまいました。表面が白く粉吹いています。もしかしてかび？！ ダシに使おうと思ってるんですが、どうでしょう、使えますか？ 昆布のだしを出す方法 昆布を水にいれて出しをとる作業をしています。 同じ量の昆布 同じ量の水 加熱時間も同じにしたら ＡＢどちらの昆布の出しがよくでるか・・・ 実際「よくでる」の定義が 濃くでている、味が良い など決まっていないため、評価も難しいのですが 一般に昆布の旨みをとる方法はどの様にされるのでしょうか？ 現在は600ccの水に乾燥した昆布20gを40分ほどことこと煮込んでいますが、 この方法でよいものか自信がありません。 よろしくお願いします。 顆粒のかつおダシを探しています。 顆粒のかつおダシを探しています。 しかし、スーパーなどでよく見かける本だしなどは塩分な入ってるので、無塩のかつおダシや、かつお、こんぶダシを業務用サイズで探してるのですが、どなたか比較的安くで売ってるサイトや商品を教えてもらえませんか？ 小倉屋の昆布 親戚にとても美味しい昆布を貰いました。 この昆布は塩昆布らしいのですが、２cm位の正方形で白い粉ではなく、茶色の粉を吹いていました。 小倉屋と書かれたシールが張っているだけで、製造場所も原材料も書かれていませんでした。 袋は捨てられてしまいもうないので、詳しい情報はないのですが、15×25cm位の大きな袋いっぱいに茶色い塩昆布が入っていました。 ネットで【小倉屋 昆布】と検索してみましたが、たくさん出てきてよく分かりません。 大袋がないし、茶色い昆布があまり目につきませんでした。 親戚にどこで買ったのか聞いてみましたが、貰い物なので分からないとのことでした。 とても美味しかったのでまた食べたいのです。 どこの物か教えて下さい。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
お礼
ありがとうございます。 普通の昆布からダシとってたんで そんなのが普通にあるとは知りませんでした。 買い物に行った時探してみます。