美味しいご飯は粘り気あり？
私は高齢の父と住んでいます。これまで父のご飯の炊き方に合わせてやってきましたが、私には合いません。私はどちらかというと固い方が好きなのです。
父とはこの件で意見が分かれていて言い合いになる事も多いいです。
大好きなご飯を半年父に合わせていて、ご飯がすっかり嫌いになりました。先日、かなりのべちゃべちゃご飯でカレーという組み合わせで最悪に思いついに爆発という感じです。
私は、今まで自分の方が正しいと思っていました。それは、有名な老舗のすし屋やてんぷら屋どこにいってもお米が最高に美味しく感じるから。父は入院時に病院のご飯も固いと文句を言う。などからです。（町中のふつうの食堂などでは「べっちゃり」の時もありますね）
しかし、ちょっと疑問に思ってネットで調べると粘りが強い＝美味しいとの意見が多くてとてもびっくりです。
みなさんはどうでしょうか？米の粘り気が好きですか？
ちなみに、父が炊く（に合わせて炊く）ときは２時間ほど水に浸します。水量は同じ位ですが、「ふっくら」モードです（私は「しゃっきり」モードで水には浸しません）
またその時は、米がつきづらいシャモジ（ぶつぶつのあるもの）でもべっちゃりと付き、洗うのが大変です（お釜自体もべっちゃりで洗うのにお湯を大量につかい３倍位時間をかけています）
混ぜる時には、炊き立てすぐでなくても（何時間後でも）「べちゃ」とか「ねちゃ」とかの音がでます。父は炊きあがりですぐ混ぜますが、私は２０分以上たってから混ぜます。
おすすめの美味しい炊き方などがありましたら合わせてお願いいたします。
