生さんまの保存方法

質問

今夜さんまの塩焼きにしようと思い、生さんまを買いました。
しかし食欲が湧かず、食べたくなくなってしまい明日食べようと思っています。
このまま焼いての保存しか思いつきません。

簡単な保存方法が、ありましたら教えてください。

回答No.4

sakura0906 · ベストアンサー

明日食べるなら、頭と内臓を取っておくと良いです。
塩気が嫌でないなら・・軽く塩しておくと良いですね。

魚って何でもそうですが・・
内臓から新鮮度が落ちて行きますよ。
新鮮な魚を買うには目もそうですが・・触れるなら
お腹も触ってみると良いです。
しっかりしているものは新鮮ですからね。

お礼

鮮度の見分け方まで教えてくださり、ありがとうございます！

回答No.3

ORUKA1951

塩をして冷蔵で保存します。[塩なし[で[冷凍]したらダメです。
家庭用の冷蔵庫では急速冷凍は出来ませんから、内部の水が凍る時に細胞膜を破壊してしまいます。それを焼くと、ドリップが大量に出てまずい物になります。豆腐や天草の煮汁を凍らせると凍り豆腐や寒天が出来るのと同じ。
　塩を軽くして冷蔵すると、塩がいきわたりますので、焼く前にさっと軽く水洗いして塩を少量振って焼くと、今日焼くよりは美味しくなります。

お礼

勉強になりました。
ありがとうございます！

補足

詳しい教えてくださり、ありがとうございます。

先ほど書き忘れてしまったのですが、
内臓は、出さなくて大丈夫なのでしょうか？

回答No.2

noname#196137

今日買ったサンマなら、そのまま冷蔵庫、でいいよ。
明日までは。

それ以上なら、冷凍庫。

お礼

ありがとうございます！

回答No.1

yasujun224

１匹をそのままラップやビニールに入れて曲がらないように冷凍すればOKです。
後日解凍して塩焼きにすれば美味しく食べることが出来ます。

お礼

簡単ですね♪
今度試してみます。
ありがとうございます！