あなたにとって蕎麦の美味さは？蕎麦通な人への質問です。

質問

蕎麦を作ることを仕事の一部としています。
自分自身、目標とする蕎麦に大分近づいていると思っていますが、もう一歩食いたりないな・・と感じています。
場所的に山間部なので・・・という理由もあろうかと思いますが、もっと売上を伸ばせればと思っております。
　そこで、蕎麦好きな方々が遠方でも行ってみたいと思うような味、雰囲気、など、第三者の意見をお聞きできればと思い質問した次第です。
大変アバウトな質問ですが、答えもアバウトで結構ですのでなるべく多くの方々に意見をお聞きできればと思います。
宜しくお願い致します。

回答No.6

kotoko · ベストアンサー

こんばんは。

新蕎麦のようなコシのあるお蕎麦が一年中食べられると嬉しいのですが。
それと蕎麦湯は必ず付けて欲しいです。
蕎麦の香りのしないような混ぜ物の多いお蕎麦は遠慮したいです。
本当に美味しいお蕎麦は、汁がなくても美味しいお蕎麦だと思います。
蕎麦だけではなく蕎麦がきもメニューにあると嬉しいです。
わさび醤油をちょっと付けて食べるのはたまらなく美味しいと思います。
最近はそういうお蕎麦屋さんが少なくなりました。

回答No.2

payment

料理：
とれたての山菜や川魚の天ぷらをのせて食べる天そば。
山菜とりツアーも企画する。
そば湯にひと工夫して2度美味しく食べられるようにする。

建物やインテリア：
天井が高い
個室がある
吹き抜けがある
木の匂いがする

音楽：
こだわった音楽選び、ジャズ系がいいでしょう。このそば屋こないと聞けないような音楽があるといいですね。家具屋がアルバムを出していますが、そば屋が選んだ渋めの音楽をCD1枚にしてもいいのでは。

施設：
4畳半ぐらいの一人部屋の宿泊施設があったらいいですね。食事はそば尽くしでOK。騒がしいところで生活していると身体にいいもの食べながら一人でゆっくり過ごすことに憧れます。でも、1人宿ってないんですよね、あまり。

自分の好みで書きました。

回答No.1

noname#44934

物心ついた頃から蕎麦が好きでした。
これは祖母・父・私の遺伝かもしれません。
蕎麦屋に入ってもメニューも見ず、大ざるを頼みます。

天婦羅などの乗っている物は、私には必要ありません。

女性です。蕎麦屋は一人でも平気で入ります、男性との合い席でも全く気になりません。

私は蕎麦が食べたいからです。

行きたい店より行きたくない店です。

有名だと評判で鼻にかけている店。
遅い店。

直ぐ食べたいです。
客が来てから麺を打つ店もあるかもしれないですが、私は嫌です。待っていられません。

回転がよく行く店は回転が速いです。
老舗ですが、店を直して味が多少落ちた気がします。

麺はもちろんですが、汁が甘い濃い味が比較的好きです。