料理のなか，油の重複利用することは問題がありますか

質問

料理のなか，油の重複利用することは問題がありますか？

回答No.1

hunaskin · ベストアンサー

量を使いすぎなければ問題無いと考えて差し支えないでしょう。

低温と高温の二度揚げとか、ごま油やオリーブオイル、ピーナツオイルなんかの化粧油とか香り付けの油ってありますよね。
ごくありふれた調理の手法です。