ブランデー梅酒で梅の茶色の斑点?傷?について質問です！
先月５月11日に近所にある農業公園でなっていた青梅を採ってきて、ブランデーに漬けているのですが、
漬け始めてから１週間後で写真のような斑点みたいな傷が出るようになりました。
初めて梅酒を自分で漬けようと思って、インターネットで漬け方を調べて、その通りにしたのですが・・・その過程でちょっと間違ったことをしてしまったんです。。
それは、お水につけてアク抜きをして３時間後に引き上げて、そのままザルに入れてから冷蔵庫に半日ほど放ったらかしにしてしまったことです。
あと、放ったらかしにしたその梅をまた水でさっとあらってから瓶に入れてしまい、そのままブランデーを注いでしまいました・・・。
このことから、カビじゃないかと心配しています。
このまま梅を漬け続けて良いのでしょうか。
＊採ってきた時点の梅には、斑点もなく傷もありませんでした。
教えてください。
よろしくお願いします。
