青梅 と 黄色い梅

質問

青梅はたくさんスーパーに売られていますが、黄色い梅はもう少し経てば出回るのでしょうか？
青梅が黄色になるのでしょうか。
知人が梅干し用に黄色い梅をほしいというので。

回答No.2

4610_459 · ベストアンサー

青梅は実が硬く　長い間アルコール着けにしても崩れたりしない
熟した梅は実が柔らかく　付ければ、実が分解して崩れてきます
漬け汁もにごるし、繊維質などにカビが発生します

梅酒はにごらせないで、梅のエキスだけを抽出する製法ですから

梅干は液体には付ける期間は非常に少ないか　無い上に
硬ければカリカリと　通常は柔らかく口の中で崩れるような梅干を付けます。
それに梅干は皮は邪魔なんですよ。メインは中の果肉なんですから

お礼

ありがとうございました。
黄色い物をほしいという訳がわかりました。

回答No.1

86tarou

梅は熟してくると黄色くなってきます。まだ青いのしか出回ってないなら、時期が少し早いのかもしれませんね。

うちも梅酒用に青梅を早く買わないと手遅れに… (;´▽｀A``

お礼

ありがとうございました。
黄色い梅も出回ってきました。

補足

早速ありがとうございます。
梅酒にはやはり青梅ですか。
黄色い梅の良いところは何なのでしょうか。
梅干しにすると違いは(青と黄の）あるのでしょうか。