ほうれん草のおひたしの水分のしぼり方

質問

ほうれん草を搾るとき、雑巾のように手でねじってしぼっていますが
まだべちょべちょになってしまいます。
茹でたホウレン草の水分をうまく出す方法を教えてください。　
よろしくお願い致します。

回答No.2

noname#146493 · ベストアンサー

巻きすを（巻き寿司を巻く時に使う）使う方法もあるようです。

お礼

ありがとうございました。

回答No.6

4610-37564

簀巻きに乗せて　すしを作るようにちから強く巻いておきます。

お礼

やってみます。ありがとうございました。

回答No.5

portvila

ほうれん草のおひたしつくりで、一番重要なことは、
茹でた、ほうれん草が水っぽくならないことですね。

せっかく作って、胡麻醤油をかけても、べちゃべちゃのほうれん草では、
美味しさも半減します。

私たちは、茹でたほうれん草を氷水で急速に冷やし、
丘上げし、巻すの上に寒冷紗かさらし、なければ日本手ぬぐいを置き
巻き上げて、縦にし全体を軽く絞ります。

こうすると、ほうれん草も崩れることなく、きれいに絞れ、
ゴマダレをかけても、薄まることなく美味しくいただけます。

参考になったでしょうか。
試してみてください。

お礼

やってみます。ありがとうございました。

回答No.4

noname#153685

茹でてザルにあけ、水にさらす時に、ザルの底に押し当てるようにして絞ってます。

茹でる時に、根を切り落とさないので(土を洗い流すだけ)ザルの中で葉が乱れても、絞り終えてからまな板へ移す時に"根"を摘まみ上げるようにすれば、ちゃんと"束"になってくれますし、握って絞るより水分が残らない気がします。

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

nokko-777

私は、「ねじる」のではなくて
「少し固めにおにぎりを握る」ような感覚でやっています。
したがって、水分を切ったあとは
「丸い」です＾＾

お礼

試してみます。
ありがとうございました。

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

ひねってしぼらないで
やさしく握る様に水分を切る感じで良いですよ

お礼

やってみます。ありがとうございました。