締めサバの酢

質問

締めサバなどに使った、酢は再利用できるのでしょうか。また、お寿司屋さんや和食屋さんなどではどのようにしているのか　ご存知の方居られましたらお願いします。

回答No.1

423592 · ベストアンサー

寿司屋や料理屋では、２回目まで使っている店もあります。

ご家庭では、ポリ袋の中で〆をすると無駄がありません。

２回目に使うのは、衛生面に気を付けてください。お店は次の日以降には使いません。