締切済み タネの少ないナスの見つけ方 2011/06/26 16:59 タネの少ないナスの見つけ方、御存知の方いらっしゃいませんか？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 みんなの回答 noname#136355 2011/06/26 17:29 回答No.1 色艶良く、皮がピンと張ってる物→選びますが（種あったかな？）という感じです。反対に色が抜けて、触って少しふかっとするなすび（古くなりだしたのを切りました）は種がありますね。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A 茄子の種はどこにあるの？ 茄子の種はどこにあって、どうなって茄子になるの？ 教えてください！！ ナスの種の黒ずみ、どこまで大丈夫？ ナスが古くなったら、種が黒ずむけれど、食べるのに問題はない、と言われました。 が、種のほとんどがかなり黒いと、それでも大丈夫ですか？ 見た目に、かなりギョッとしたのですが。 （種以外は何の異常もありません。） 茄子の種類 茄子って色々種類がありますが（米茄子・長なす・小茄子などなど） どの種の茄子がどんな味で、どんな食感なのか？など、詳しくお分かりの方おられますか？ 新鮮でも焼くだけだと”苦い”茄子ってありますか？ 古くなると苦いんでしょうか？ 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム ナスについて ２点質問があります。 <質問１> 「嫁に食わすな」と言われるほど秋茄子は美味しいと聞きますが、スーパーで売られているものばかり買っているせいか、季節による味の違いがイマイチ分かりません。本当に秋茄子は他の季節のものより美味しいのでしょうか？ <質問２> 嫁に食わせてはいけない理由の中に「種が少ない → 子宝に恵まれない」という説があるそうですが、秋茄子は本当に種が少ないのでしょうか？ 以上について教えてください。 なすび 買ったなすびを包丁で切ってみると中が既に黒い種がいっぱい見えている状態になっていました。これはもう食べられないのでしょうか？もし食べれるのならどのような調理の仕方がよいでしょうか？ 古い茄子の黒い斑点は食べられるものですか？ いつもみな様にはお世話になっております。 表題どおりなんですが、茄子を購入し、即料理すればいいのですが 安い時に買って、数日後に調理、という事もままあります。 その日数が長くなってしまった時、茄子を割った時にタネの部分が 黒くなってしまっている事があります。 こちらの過去質問を検索し、それが熟し過ぎだとは分かったのです が、黒い部分が出てしまったら悪くなっている、と母に言われてい ます。 黒い部分がそんなに多くない時はそれでももったいないので使って いますが、種というタネが黒くなってしまっていると、捨てる事も。 でも、本当に食べれないのかな？とちょっと疑問に思いまして…。 今日、実は手元に種真っ黒状態の茄子があります。 使えれば使いたいので、識者の方、お知恵を拝借させて下さい。 どうぞよろしくお願い致します。 ナスの賞味期限について教えて下さい。 宜しくお願い致します。 最近、ナスを色んな方に沢山頂いたのですが、 ナスの賞味期限はどの程度なのでしょうか？ 勿論、保存状態等にもよりますし、生物ですので、“何日”と言うのは無いと思いますが、見た目でどのような状態になるとダメでしょうか？ 今、現在、わたしが考えているのは、ナスを切った時の種の色かな？ と思っているのですが、どうですか？ でも、ナスって切るとすぐ変色するので、判断し難いのですが、種が茶色くなっているものは使えますか？ 茄子を植えたのですが… 茄子を植えたのですが… 私はアメリカのラスベカスに住む日本人です、狭い庭なんですが日本茄子の苗を買ってきて 植えて今は4～50cm位に育ち、花も咲き一応 実も生るのですが‥‥。 その茄子がまだ枝にぶら下がっている時からまったく艶のない茄子なんです、 表面を指でこするとキュッキュッとなり 艶だけが無いのです。 ご存じの様に ここの気象条件は決して良いとはいえません、が 以前は形は曲がったりして 余り誉められたものでは ありませんがチャントシタ茄子が収穫？出来ていましたのに、 今年は何故か‥‥。 どなたか原因についてご存じでしたら教えて下さい。 ナス いつもお世話になっています。 私はナスが大好きです。マーボナス、焼きナス、グラタン、パスタ、カレーライス…。どのように調理しても合うし、あのぷりぷり感が好きなので！子どもの頃は嫌いでしたが…。 しかし、ナスは一応野菜ですが、栄養素はあるのでしょうか？小・中・高の家庭科の教科書には緑黄色野菜に位置づけられていたり、または排除されていたり、曖昧です。 中には、「ナスには栄養分は皆無」という人もおり…。 ナスに栄養素はあるのでしょうか？もしくは、何か体に良い影響をもたらしてくれるのでしょうか？ご存知の方、宜しくお願いします！ 「なす」と「なすび」 茄子（茄）は、なぜ「なす」と言ったり「なすび」と 言ったりするのでしょうか? 加えて「なすび」の「び」って・・・。 どういう意味なんでしょうか？ 辞書には「茄子」も「茄」も「なす、なすび」と読むとありました。 どこの方言？「そうだなす」 「そうだなす」 「～なんだなす」 これはどこの方言でしょうか？ もしくは、方言ではなく アニメやドラマなどで使われていた 言い方でしょうか？ ご存知の方、教えてください。 茄子？なすび？ しょうもない質問ですみません。 私の住んでいる関西ではまわりのみんな、「なすび」といいます。あまり「ナス」という人が少ないです。 これは土地での違いなのですか？ それとも茄子が正式名称なのですか？？？ この「茄子」と「なすび」の違いがあれば教えてください。 そして、このなすのあとについている「び」とは。。なんなのでしょうか。。 「なすび」を漢字で書くとどうなるんでしょうか？ これとは違うかもしれないけど、関西では「飴」に「ちゃん」をつけて「飴チャン」と呼ぶことが多いんですが、、 そんな風な意味合いなのかなあ？とも考えてみたんですけど、、 ほんと暇な時でいいのでよろしくお願いします。 茄子のぬか漬け 知り合いの人から少しぬか床をわけてもらい新しいぬかと混ぜて茄子のぬか漬けを始めました。茄子はよく塩もみをしてから 漬けると色がきれいに出ると聞いていましたのでそのようにして漬けました。ですが茄子が漬かる頃には茶色くなっています！ 色がきれいな時に食べてみましたがまだ漬かるのがあさすぎて半生状態です。ぬか漬けに詳しい方どうすればお店で売られている ようなきれいな茄子のぬか漬けが出来るのかご存知の方ご指導よろしくお願いします。 茄子を買って何を作りますか ? また素朴な質問です。 料理が得意な方も多いと思いますが・・・ 茄子を買ってきて何を作っていますか ? 焼きナス・麻婆茄子・茄子の天ぷらぐらいですかね。 なすびをしゃきっと炒める方法 先日、某レストランでナスの入ったパスタをいただきました。 ナスは熱を加えて調理するとどうしてもしんなりする印象があったのですが、そこで食べたものはナスには程よく熱も通ってパスタのソースとうまく絡み合いながらも、ナスはしゃきっとしていて、歯ごたえが良くて、とてもおいしくてびっくりしました。運んでくれた人に聞いてみればよかったのですが忙しそうで声がかけられず… ナスをシャキッとしたまま調理するよい方法をご存知の方おられたらぜひご教示いただけませんでしょうか？よろしくお願いいたします。 なすの変色を抑えたい 茹ナスやレンジを使うなど油を使わないでナス料理を作りたいのですが、ナスの皮はは加熱すると変色してしまいますよね。 なるべく鮮やかな紫のまま仕上げたいのですが、 何か良い方法や裏技などご存知の方いらっしゃいましたら お願いします。 おいしいナスのぬか漬けの作り方を教えて ナスのぬか漬けを作るのですが，うまくいきません。 色があせた感じで，いまいち美味しくありません。 ぬか床は毎日かき混ぜていますし，ナスの色がよくなるという鉄も入れています。 美味しい作り方ご存知の方よろしくお願いします。 小ナスのおけつにひび割れが、、、 今年の春、種から無農薬で育てた小ナスがどうもうまい具合に育ってくれません。。。 ナスのおけつが、まだいくらも育たないうちにわれてしまったり茶色っぽくなってしまったりします。 台風が過ぎ去った今日などは、目も当てられない始末です。 どこがどう悪いのかも分からず、ただただ無駄な日々が過ぎていくばかりです。 無農薬栽培している方で、原因がわかる方がいましたら、ぜひ教えてください！ よろしくお願いします。 ナスにアク味があります。 家庭菜園のナスを収穫しました。千両二号です。大きくなりきっていなかったんですが、コブリな方が柔らかくてタネもできていない・・・と思って８センチ程度のを収穫しました。これを天ぷらにしましたところ、いままでに経験のないアク味が強くしました。 私の菜園では、今まではナスの大小に関わらず、アク味がしたことはありません。 質問その１・・・大きくなってから食べると、アク味はなくなる、という傾向はあるのでしょうか？ 質問その２・・・肥料による味への影響（アク）はあるのでしょうか？肥料は過石を全層施肥、条間1.5メートルの中央に鶏糞を溝を掘って埋めています(割肥)。 質問その３・・・近所では『ナスの追肥は、硫安』が定番として云われています。リン酸やカリ分を与えると種が大きくできるから、という理由のようです。また、ひょっとするとアク味とも関係するかも知れません。これについて何かご存じでしたら、教えて下さい。 ナスの種の色が緑色でも平気でしょうか？ １週間程、冷蔵庫でナスを保存しました。 見た目の鮮度は問題なくしなびた感じもなかったので 包丁を入れた所、中の種が一部青色っぽくなっていましたが 胡麻油で炒めました。 そしたら青っぽい種が緑色に変わりました。 それを食べてしまいましたがつい先程の事なので.... 何か鮮度的に問題はないでしょうか？ ちょっと心配です。 冷蔵庫で４～５日は保存可能と良く本などでみかけますが。 詳しい方。 どうでしょうか？ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 今も頑なにEメールだけを使ってる人の理由 日本が世界に誇れるものは富士山だけ？ 自分がゴミすぎる時の対処法 妻の浮気に対して アプローチしすぎ？ 大事な物を忘れてしまう 円満に退職したい。強行突破しかないでしょうか？ タイヤ交換 猛威を振るうインフルエンザ カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
