ナス

質問

いつもお世話になっています。

私はナスが大好きです。マーボナス、焼きナス、グラタン、パスタ、カレーライス…。どのように調理しても合うし、あのぷりぷり感が好きなので！子どもの頃は嫌いでしたが…。

しかし、ナスは一応野菜ですが、栄養素はあるのでしょうか？小・中・高の家庭科の教科書には緑黄色野菜に位置づけられていたり、または排除されていたり、曖昧です。

中には、「ナスには栄養分は皆無」という人もおり…。

ナスに栄養素はあるのでしょうか？もしくは、何か体に良い影響をもたらしてくれるのでしょうか？ご存知の方、宜しくお願いします！

回答No.1

umedama · ベストアンサー

http://www.j-medical.net/food/f-nasu.html
コレが、参考になるでしょう。

参考URL：

http://www.j-medical.net/food/f-nasu.html

お礼

ありがとうございます！すごく参考になりました。何か体への影響もありそうなので嬉しい限りです。でもアク抜きだけは、怠らずにやろうと思います（お腹壊した事あります…。）

回答No.2

maronaji

なす　美味しいです。
子供のときは色が嫌いでした。喰わず嫌いでした。

野菜類は有色野菜とその他の野菜に分類されます。
日本食品標準成分表では、可食部100g当たりにカロテンを600μg以上含んでいるもの、
カロチン含量が600μg以下ですが、１回の摂取量や摂取頻度が多いものを、
緑黄色野菜として取り扱っています。

参考URL：

http://cgi.members.interq.or.jp/sapphire/satoshi/cgi-bin/nutrition/database.cgi?sline=537&print=1&keys1=6191&tid=list1

お礼

だとしたらなすは「その他」になりますかね？あの教科書はなんだったんだろう…。色は濃いですけど、紫なんでどうなんだろ～と思ってたんです。
回答ありがとうございました！ちなみに味噌汁に入れるナスだけはイヤです…。