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茄子の種類
茄子って色々種類がありますが（米茄子・長なす・小茄子などなど） どの種の茄子がどんな味で、どんな食感なのか？など、詳しくお分かりの方おられますか？ 新鮮でも焼くだけだと”苦い”茄子ってありますか？ 古くなると苦いんでしょうか？
- yaidahitomi
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質問者が選んだベストアンサー
種類・特徴は http://www.hakata-nasu.com/siryou/many/many-nas.htm など参考になるかと・・・ 苦み・・・それほど多くの茄子の種類を食したことがないので 分かりません すいません ただ、茄子は灰汁がある野菜なので、灰汁のせいで苦いのでは？
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- morinoyousei
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回答No.2
千成・小・長・大長・丸・米・水などあります。 新鮮だと苦味内と思いますが・・・ 水茄子などは生のまま食べても甘くて美味しいで（＾３＾）Ｃｈｕ！
質問者
お礼
ありがとうございました。色々あるんですねぇ。料理での使い分けは載って無かったですね。皆さんどのように、使い分けているのでしょうか？ 気にしなくてもいいのかな。。。
お礼
ありがとうございました。色々あるんですねぇ。料理での使い分けは載って無かったですね。皆さんどのように、使い分けているのでしょうか？ 気にしなくてもいいのかな。。。