ナスの賞味期限について教えて下さい。

質問

宜しくお願い致します。

最近、ナスを色んな方に沢山頂いたのですが、
ナスの賞味期限はどの程度なのでしょうか？

勿論、保存状態等にもよりますし、生物ですので、“何日”と言うのは無いと思いますが、見た目でどのような状態になるとダメでしょうか？

今、現在、わたしが考えているのは、ナスを切った時の種の色かな？
と思っているのですが、どうですか？
でも、ナスって切るとすぐ変色するので、判断し難いのですが、種が茶色くなっているものは使えますか？

回答No.2

noname#119747 · ベストアンサー

こんにちは。
そうですね　なすの皮の所を触ったら、（スポンジまでいきませんが）
柔らかかったら、危険ですね。
切ってみたら種が黒っぽくなっていたらだめですね。
あくが強いのでもったいないですが処分するしかないです。

ちなみに種が茶色くなっているものは微妙ですね。あまりお薦めできませんが種のある所だけ胡瓜みたいにとって他を調理すればいけるとおもいますよ。
それとなすを切った後はなす1つに対して酢を小さじ１ぐらい水に混ぜて（塩小さじ１も）なすをつけておけば変色を抑えられますよ。

お礼

ありがとうございます♪

やっぱり、“茶色”は微妙なとこですか…ι
今日、調理したナスのうち、種が黒っぽくなってるものは除き、茶色のものは、まぁ良しとして（笑）調理してみたのですが、茶色のものは何だか種の部分が固かったです（;´▽｀A``

ナスの変色を防ぐ知識！
とっても参考になりました！！
わたしはいつも水に晒していただけなので、次回から酢も入れてみます(*´∇｀*)

回答No.1

rinring

私の判断基準では、茄子の皮にハリが無くなり、ちょっと皺が出来始めた頃「そろそろヤバイな・・・使わないと」という所です。

お礼

ありがとうございます♪

今日、頂いたナスを数本使ったのですが、
ちょっとハリが無いものを切ってみたらば、中の種がやっぱり微妙な色をしてましたι

やっぱり、『変だな？』と感じたら、やめておく…、って言うのが一番なんですかねェ（;´▽｀A``
野菜やキノコ類は判断が難しいです…。